Суфле з блакитним
сиром і мускатним горіхом. Інгредієнти: сир блакитний, яєчні білки яєчні
жовтки : рецепти з фото Інгредієнти: сир блакитний – 50 г,яєчні білки – 3 шт.
яєчні жовтки – 2 шт. молоко – 300 мл,масло вершкове – 1 ст. л. борошно
пшеничне – 1 ст. л. мускатний горіх мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка
Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 160 °С. Вершкове масло розтопити в
невеликій каструлі, додати борошно, вимкнути вогонь і вимішати. Поставити на
вогонь ще на 2 хвилини.Зняти каструлю з вогню і, безперервно помішуючи,
тонкою цівкою влити молоко, потім повернути на вогонь і прогрівати 1-2
хвилини, поки маса не загусне.Додати мускатний горіх, перемішати.Жовтки збити
міксером. Безперервно збиваючи молочний соус, повільно влити в нього збиті
жовтки. Блакитний сир нарізати невеликими кубиками, додати в суфле.Попередньо
охолоджені білки посолити і збити міксером в міцну піну.Дерев’яною ложкою
вмішати в суфле частина збитих білків, потім отриману масу ввести в
залишилися білки.Розкласти суфле в керамічні формочки або чашки, наповнюючи
їх на 2/3 об’єму.Поставити формочки в невелике деко і запікати в розігрітій
духовці 20 хвилин. |