fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Суфле зі шпинатом і пармезаном

Це ще одна варіація мого улюбленого суфле. Шпинат тут дуже яскраво виражений і якщо ви його любите також як і я – це страва для Вас! Ще один секрет ідеального суфле – 1 додатковий білок, він робить його невагомим! Інгредієнти: масло вершкове – 50 р,борошно – 3 ст. л. Молоко – 250 мл,пармезан – 100 г,яєчні білки – 4 шт. Шпинат заморожений – 400 г,мускатний горіх – 1 щіпка,спеції – 1 Рецепт: Першим ділом треба розморозити шпинат і злити з неї воду, віджати як слід підготувати формочки: змастити маслом і присипати сухарями,в ковшике розтопити вершкове масло,масло кладемо борошно і розмішуємо швидко-швидко віночком, щоб не було грудок,додаємо молоко… Варимо приблизно 3-5 хвилин після закипання, на середньому вогні. Суміш повинна загуснути,додаємо жовтки, сіль,перець і мускатний горіх, все розмішуємо,сир натерти на крупній тертці,розморожений шпинат злегка припустити на вершковому маслі,в жовтково-молочну масу додаємо сир і шпинат, все розмішуємо,білки збити з сіллю в міцну піну,порційно вводимо білки в основну масу,розкласти по формочках: я вирішила цього разу ще зробити в силіконових формочках і в паперових (у рецепті з журналу були бумажны) – мені не дуже сподобалося, все-таки в скляних формочках найкраще! можна зробити суфле і в одній формі!,випікати 20 хвилин при 180 гр. Суфле треба є гарячим! Якщо воно охололо – розігріти в мікрохвильовці!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *