Суп із зелених овочів з яйцем і лимоном

Сир підійде будь-який: російський, пошехонський або який-небудь гострий, а можна взяти сир з цвіллю або навіть фету — теж буде дуже смачно! Інгредієнти: картопля – 4 шт. Невеликий цукіні – 1 шт. Заморожений зелений горошок – 100 г,сир – 100 р,яйця курячі – 2 шт. Селера стебла – 2 шт. Лимон – 1 шт. Невеликий пучок петрушки – 1 гілочка,цибуля зелена – 4 стебла,овочевий або курячий бульйон – 1 0,5 л,оливкова олія – 1 ст. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Зелений горошок попередньо розморозити. Зелену цибулю і селеру дрібно порізати. У важкій каструлі розігріти олію і злегка прогріти цибулю і селеру. Цукіні і картоплю нарізати невеликими кубиками і додати в каструлю, залити все гарячим бульйоном і варити, поки овочі не будуть практично готові. Додати в суп зелений горошок, посолити, поперчити і варити ще 5 хвилин. З лимона вичавити сік. Яйця з половиною лимонного соку злегка збити віночком, потім додати сік, що залишився і ще трохи збити. Вийняти овочі з бульйону і збити в блендері так, щоб залишилися шматочки, потім повернути в каструлю і трохи прогріти. Помішуючи, ввести збиті яйця, потім збільшити вогонь, довести суп до кипіння і зняти з плити. Сир натерти на крупній тертці. Петрушку дрібно порубати. Розлити суп по тарілках, присипати сиром і петрушкою.