Суп-пюре з запечених овочів (+ пісний варіант)

Так-так, знову суп) Але зате який! Навіть не весняний, а річний! Дуже сонячний, теплий, запашний просто до безумства! Якщо ви так само як і я скучили за літом, обов’язково спробуйте цей супчик. Звичайно з літніми овочами він був би ще смачніше, але й так він дуже хороший! Пропоную вам два варіант, пісний і немає. Запечені овочі в супі – для мене відкриття! Виходить дуже смачно і ситно! За рецепт і натхнення величезне спасибі блогеру food_for_good (Марина). Інгредієнти: помідори – 2 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Морква – 1,цибулю-порей – 1/3 шт. Часник – 3 зубчики,картопля – 3 шт. Сіль морська – 1 ст. л. Перець чорний мелений – за смаком,оливкова олія – 4 ст. л. Курячі гомілки – 3 шт. Сіль – 1 щіпка,петрушка сушена – 1,орегано – 1 ч. л. Базилік – 1 ч. л. Вода – 3 л,бульйон – за смаком Рецепт: Отже, першим ділом помиємо всі овочі і почистимо. Хочу вам сказати, що можна сміливо замінювати, прибирати або додавати інші овочі. Наприклад, додати кабачок, баклажан або цвітну капусту. Можна прибрати картопля, для тих хто хоче легше і подиетичней. Вобщем тут величезний простір для фантазії, і у вас кожен раз буде різний суп. Ріпчасту цибулю, нашинкуем середніми кубиками. Цибуля порей півкільцями. У зубчиків часнику відріжемо \попки\, знімемо шкірку і роздавимо кожен зубчик, щоб він пустив свій сік. Не переживайте, що його так багато. Можна навіть покласти більше, тому що при запіканні вся \ядреность\ з нього піде. Картопля наріжемо навпіл і на скибочки середньої товщини. Моркву теж наріжемо навпіл і нашинкуем півкільцями не дуже крупно, щоб вона встигла приготуватися. ,Перець наріжемо довільними шматочками невеликого розміру, а помідори розділимо на четвертинки. Всі овочі перекладемо в деко або форму. Додамо сіль і перець. Присипаємо травами, я вибрала орегано, петрушку і базилік. Мені здається, відмінне поєднання. Додаємо оливкову олію і дуже добре все перемішати руками. Аромат просто чудовий, скажу я вам),Ставимо в попередньо розігріту до 200С духовку на 40 хвилин. Періодично відкриваємо духовку, випускаючи пар і помішуємо. Поставимо варитися бульйон. Тут є кілька варіантів: якщо ви дотримуєтеся посту або не їсте м’ясо можна зробити просто овочевий бульйон на цибулі, моркви і зелені. Якщо ж ви їсте м’ясо, то робимо абсолютно невигадливий бульйон. У киплячу воду кидаємо сіль, ті ж травички, що і овочі (базилік, петрушка, орегано) і три курячі гомілки. За рахунок того, що вода кипить не потрібно знімати піну. Варимо бульйон весь час поки запікаються овочі. Коли овочі пропеклися, вмикаємо опцію \обдув\ (якщо немає, то просто збільшуємо градуси) і залишаємо овочі ще хвилин на 5-7. Але не дамо їм висохнути, вони повинні бути соковитими. Тепер овочі пропускаємо через блендер і поступово додаємо в бульйон. Можете варіювати густоту супу так, як люблять у вашій родині. Якщо у вас не пісний варіант дуже раджу вам прилаштувати в суп курячі гомілки, на яких ми робили бульйон. Для цього м’ясо зняти з кістки. Пробити його в блендері до однорідної маси. Додати м’ясо в готовий суп. Потрібно ще трохи бульйону. Збиваємо все разом ще разок, щоб все добре перемішалося. Зверху можна присипати свіжим або сушеним базиліком. Супу виходить досить багато, на велику родину. Приємного апетиту і літнього настрою!