Суп Тако на плиті
Суп Тако має всі димчасті спеції вашого улюбленого тако з яловичини з додатковим бонусом ситної квасолі, чилі, кукурудзи та шматочків помідорів. Цей простий рецепт готовий менш ніж за годину.
Марта має 25-річний досвід роботи у сфері громадського харчування та 3 роки займається розробкою рецептів. Вона є автором книги “Taste & See Cooks: Рецепти, які надихають, надихають та надихають.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 10 жовтня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
У цьому рецепті
Мушу зізнатися: якби мені довелося вибирати між супом тако та чилі, я б щоразу обирала суп тако. На мою думку, суп тако готується простіше. Нарізав пару ароматних спецій, вкинув кілька консервованих овочів, поставив все це варитися, і за менший час, ніж витрачається на суперечки про те, додавати чи не додавати квасолю, вечеря готова.
Суп тако має всі смаки вашого улюбленого тако з яловичини з ситними добавками, такими як квасоля, перець чилі, кукурудза та крупні помідори. Оскільки 90% інгредієнтів надходять із комори, суп тако може виступати як “перерва на випадок надзвичайних ситуацій” на вечерю.
Що таке суп тако?
Суп тако – це суп на основі яловичини, який тушкується з домашньою сумішшю спецій тако. Обсмажені на вогні помідори та зелений перець чилі додають супу відтінок димчастої пряності, а додавання чорної квасолі та кукурудзи роблять його універсальною стравою. Подрібнений сир і кінза додаються в суп безпосередньо перед подачею на стіл, щоб надати йому вершковості і трохи яскравості.
Візьміть концепцію тако-бару і застосуйте її до свого супу! Викладіть різноманітні начинки, а гості самі вирішать, як прикрасити свою тарілку. Моя ідеальна тарілка: чіпси або смужки тортильї, покришений сир кесо фреско, нарізаний перець халапеньйо, червона цибуля, нарізана кубиками, кінза, сметана і вичавлений сік свіжого лайма.
Зробіть цей суп своїм власним за допомогою цих замін
- Замініть чорну квасолю на ваш улюблений вид квасолі. Рожева квасоля, квасоля з нирками, морська квасоля або квасоля пінто – чудові замінники чорної квасолі. Ви також можете взагалі опустити квасолю.
- Замість консервованих сортів можна використовувати свіжу або заморожену кукурудзу, помідори та квасолю. Використовуйте однакову вагу для всіх інгредієнтів. Заморожені овочі та бобові перед додаванням обов’язково розморозьте і злийте воду в холодильнику.
- Використовуйте порошок чипотле або анчо чилі в суміші спецій для тако для отримання димчастого смаку. Або повністю замініть його магазинною сумішшю. Зверніть увагу, що вміст солі може варіюватися від бренду до бренду, тому приправляйте за смаком.
- Замість сиру Колбі Джек або чеддер використовуйте Монтерей Джек або більш гострий сир Пеппер Джек.
- Приготуйте суп тако з курки або індички, замінивши курячий фарш на курячий або індичий, а яловичий бульйон – на курячий.
- Щоб зменшити кількість натрію в супі, використовуйте яловичий бульйон з низьким вмістом солі або без солі.
Приготуйте суп тако в мультиварці
Цей рецепт легко адаптувати до мультиварки:
- Підрум’яньте яловичий фарш, цибулю та часник, як вказано в рецепті.
- Перекладіть яловичу суміш в 6-літрову мультиварку. Додайте всі інгредієнти для супу, крім сиру та кінзи.
- Варити суп на повільному вогні протягом 6-7 годин. Перемішайте сир і кінзу безпосередньо перед подачею на стіл.
Як зберігати та заморожувати
Аромати цього супу тако поглиблюються, коли він сидить. Оскільки квасоля вбирає частину бульйону під час зберігання, ви можете додати більше яловичого бульйону в суп, якщо він стає занадто густим.
Залишки супу зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Підігріти суп на плиті на середньому вогні протягом 10-15 хвилин або поки суп не прогріється.
Щоб заморозити суп тако, охолодіть, перекладіть його в контейнер для заморожування і заморозьте на термін до 2 місяців. Заморожений суп розморозити в холодильнику і розігріти на плиті або невеликими порціями в мікрохвильовій печі.
Зігріваючі супи, які готуються менш ніж за годину
- Суп “Том Ям” (гострий тайський суп з креветками)
- Легкий морквяний суп
- Вегетаріанський суп Тортилья
- Місо-суп
- Легкий тосканський квасолевий суп
Суп Тако на плиті
Час приготування 20 хв
Час приготування 35 хв
Загальний час 55 хв
Порції 6 порцій
Кількість солі в суміші спецій ви можете регулювати на свій смак. Для повного контролю виключіть сіль зовсім, а потім посоліть зібраний суп за смаком.
Інгредієнти
Для суміші спецій для тако
- 1 столова ложка порошку чилі
- 2 чайні ложки часникового порошку
- 2 чайні ложки цибулевого порошку
- 2 чайні ложки кошерної солі
- 1 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- 1/2 чайної ложки меленого коріандру
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
Для супу тако
- 1 фунт меленої яловичини (80/20)
- 1 середня жовта цибулина (близько 1 1/2 склянки), нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 (14,5 – унція) банки обсмажених на вогні нарізаних кубиками помідорів (не злити)
- 3 склянки яловичого бульйону
- 1 (4 – унція) банка нарізаного кубиками зеленого перцю чилі
- 1 (15 – унційна) банка чорної квасолі, злита і промита
- 1 (15,25 – унція) банка кукурудзи, злита, або 1 1/2 склянки замороженої кукурудзи, розмороженої і злитої
- 4 унції (близько 1 склянки) подрібненого сиру чеддер або Колбі Джек
- 1/2 склянки свіжого листя кінзи, подрібненого
- Подрібнений сир чеддер
- Покришений сир котія
- Червона цибуля, нарізана кубиками
- Авокадо
- Халапеньо скибочками
- Сметана
- Подрібнена кінза
- Смужки тортильї
- Часточки лайма
Спеціальне обладнання
Спосіб приготування
Приготуйте суміш спецій для тако:
У невеликій мисці для змішування збийте всі інгредієнти суміші спецій для тако до отримання однорідної маси.
Приготуйте м’ясо та ароматизатори:
Додайте подрібнену відбивну в 6-літрову голландську духовку. Увімкніть плиту на середній вогонь і великою ложкою розбийте м’ясо в каструлі. Посипте сире м’ясо всіма, крім 1 1/2 чайних ложок суміші спецій для тако (решту суміші спецій збережіть, щоб додати в суп пізніше, за бажанням). Підрум’янити м’ясо на середньому вогні, поки більша частина рожевого кольору не зникне, приблизно 5 хвилин. Додати в каструлю з м’ясним фаршем нарізані кубиками цибулю і часник. Обсмажувати овочі з м’ясом, поки цибуля і часник не стануть глянцевими і не почнуть підрум’янюватися, приблизно 4 хвилини. Зняти з вогню. Ложкою видалити зайвий жир зі сковороди і викинути.
Додати помідори, яловичий бульйон і перець чилі:
Перемішати обсмажені на вогні помідори, яловичий бульйон і зелений перець чилі. Довести до кипіння на середньому вогні. Зменшити вогонь до середнього і накрити каструлю кришкою. Варити суп на повільному вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.
Додати чорну квасолю і кукурудзу:
Перемішайте чорну квасолю і кукурудзу, накрийте каструлю кришкою і варіть суп ще 10 хвилин на середньо-слабкому вогні, один раз перемішавши. Спробувати суп на смак, додавши більше суміші спецій за смаком.
Додати сир і кінзу:
Вимкнути вогонь. Перемішайте подрібнений сир і кінзу. Подавати, прикрасивши улюбленою начинкою. Залишки супу тако зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Сподобався рецепт? Залиште нам зірочки нижче!
| Інформація про поживну цінність (на порцію) | |
|---|---|
| 404 | Калорії |
| 21g | Жир |
| 25g | Вуглеводи |
| 32g | Білок |
×
| Факти про поживні речовини | |
|---|---|
| Порції: 6 | |
| Кількість в одній порції | |
| Калорії | 404 |
| % від добової норми | |
| Загальний вміст жирів 21г | 27% |
| Насичені жири 9г | 44% |
| Холестерин 86 мг | 29% |
| Натрій 1211мг | 53% |
| Загальний вуглевод 25г | 9% |
| Харчові волокна 6г | 21% |
| Всього цукрів 9г | |
| Білок 32г | |
| Вітамін С 66мг | 332% |
| Кальцій 243мг | 19% |
| Залізо 5мг | 26% |
| Калій 1064мг | 23% |
| *Добова поживна цінність (DV) показує, скільки поживних речовин у порції їжі становить для щоденного раціону. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про поживну цінність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org