fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Суп з білої квасолі зі зморшками

Суп з білої квасолі зі зморшками, напевно, комусь здасться екзотикою. Насправді зморшки — це делікатес, гриби зі специфічним запахом, у них структура дуже цікава: вони схожі на зморщену губку. Не знайшли зморшків — не переймайтеся, візьміть сухі білі або будь-які інші гриби, які є під рукою. Якщо немає грибів, то зваріть просто з квасолі.   Інгредієнти: біла квасоля – 150 г,сухі зморшки – 3 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Сало – 50 г,петрушка – 1 пучок,часник – 2 зубчики,овочевий бульйон – 200 мл оливкова олія – 2 ч. л. Сіль морська – 0,5 ч. л.  Рецепт: квасолю замочити в холодній воді на кілька годин, а краще на ніч, потім відварити, в кінці варіння посолити. Зморшки замочити у воді на півгодини. Сало нарізати невеликими шматочками. Розігріти в сковороді 1 ч. ложку оливкової олії і обсмажити нарізане сало. Цибулю і часник почистити, порубати, викласти в сковороду і обсмажити до золотистого кольору. Додати до цибулі з часником зморшки і теж обсмажити. Половину відвареної квасолі збити в блендері з 1 ч. ложкою оливкової олії. Додати частину підсмаженої цибулі з часником і зморшками, влити трохи бульйону і продовжити збивати. Маса повинна стати однорідною, але не зовсім гладкою. З’єднати збиту масу з залишилася квасолею і бульйоном і прогріти суп. Додати підсмажену цибулю з часником і зморшками. Петрушку дрібно порубати і присипати розлитий в тарілки суп.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *