Суп з кабачків і пекінської капусти

Виходить таке кабачкове гаспачо, його можна їсти не тільки теплим, але і холодним — так навіть смачніше! Кабачки можна замінити цукіні, але на мій погляд кабачки ніжніше. У суп можна додати будь-яку квасолю або зелений горошок. Інгредієнти: морква — 1 шт. Кабачки — 2 шт. Цибуля ріпчаста — 1 шт. Невеликі бульби картоплі — 5 шт. Селера стебла — 1 шт. Капуста пекінська — 0,5 качана,часник — 1 зубчик цибуля червоний — 1 шт. Лавровий лист — 1 шт. Часник — 1 зубчик,чебрець — 4 гілочки,ялівець ягоди — 4 шт. Гвоздика — 4 шт. Вершки — 100 мл,перець запашний горошком — 4 шт. Сметана — 50 г,сіль морська — 1/2 ч. л. Оливкова олія — 2 ст. л. Перець чорний мелений — 0,5 ч. л. Сіль морська — 0,25 ч. л. Рецепт: Моркву, цибулину і 1 зубчик часнику почистити, крупно порізати і покласти в каструлю. Стебло селери розрізати на кілька частин і викласти в каструлю до овочів. Залити овочі водою, додати лавровий лист, гвоздику, ялівець, запашний перець, сіль і зварити бульйон. Червоний цибулю почистити і порізати невеликими шматочками. У важкій каструлі розігріти олію і викласти цибулю. Залишився зубчик часнику почистити, нарізати кружальцями і додати до цибулі, все обсмажити до прозорості. Картоплю почистити, дрібно порізати, додати в каструлю з цибулею і часником і трохи прогріти, щоб він просочився маслом. Влити гарячий бульйон, так щоб овочі були покриті, і варити близько 10 хвилин. Кабачки порізати півкружальцями, додати в суп, влити ще овочевого бульйону, так щоб овочі були покриті, і продовжувати прогрівати на невеликому вогні. Пекінську капусту порізати, додати в суп, все посолити, поперчити, перемішати і варити до готовності. У готовий суп влити вершки, вимкнути вогонь і все перемішати. Збити суп у каструлі заглибним блендером в однорідну масу, потім посипати листям чебрецю (трохи чебрецю залишити). Розлити суп в тарілки, додати сметану, ще трохи посолити, поперчити і посипати чебрецем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.