| Літо – час
приготувати суп з молодої кукурудзи і наситити його смаком кубиків
концентрованого бульйону і бринзою. Влітку довго варити бульйон ніколи, та й
жарко, тому часто використовую саморобні бульйонні кубики, заморожені про
запас. А бринза косовська (потенційно protected designation of origin) —
насичений сир з яскравим смаком, замінити її можна на овечий або козячий сир.
Я думаю, в кожному регіоні знайдуться унікальні продукти локальних
виробників, так що з підготовкою до приготування проблем немає, і готується
суп відносно швидко. Приємного апетиту!
Інгредієнти: кукурудза – 3 качана”,”бринза – 100
г”,”бульйон – 500 мл”,”сметана 20% – 3 ст.
л.”,”цибуля ріпчаста – 1 шт.”,”сіль – 2 ч.
л.”,”мускатний горіх – 1 ч. л.”,”перець мелений суміш – 3
щіпки”,”оливкова олія – 5 ст. л.” Рецепт: “Відварюємо
кукурудзу, нарізаємо цибулю.”, “Розігріваємо 2 ст. л. масла.”,
“Обсмажуємо цибулю.”,”Знімаємо зерна з качана.”,
“Виходить 500 г.”, ” кладемо кукурудзу до цибулі, обсмажуємо 3
хвилини.”,”Заливаємо бульйоном. У мене 100 г кубиків розведено 500
мл окропу. При такій пропорції суп густий, хочете більш рідкий – додайте
бульйону або окропу. Ставимо варитися, помішуючи, на 8
хвилин.”,”Через 5 хвилин, продовжуючи прогрівати, подрібнюємо
блендером.”,”Кладемо бринзу, подрібнюємо.”,”Кладемо
сметану, сіль, перець, мускатний горіх, перемішуємо.”,”Проварюємо 1
хвилину.”, “Подаємо, полив маслом, із зеленню і зернами кукурудзи.
Зверху утворюється скоринка, під якою ніжний супчик. Приємного апетиту! |