| Літо — час
приготувати суп з молодої кукурудзи і наситити його смаком кубиків
концентрованого бульйону і бринзою. Влітку довго варити бульйон ніколи, та й
жарко, тому часто використовую саморобні бульйонні кубики, заморожені про
запас. А бринза косовська (потенційно protected designation of origin) —
насичений сир з яскравим смаком, замінити її можна на овечий або козячий сир.
Я думаю, в кожному регіоні знайдуться унікальні продукти локальних
виробників, так що з підготовкою до приготування проблем немає, і готується
суп відносно швидко. Приємного апетиту!
Інгредієнти: кукурудза — 3 качана»,»бринза — 100
г»,»бульйон — 500 мл»,»сметана 20% — 3 ст.
л.»,»цибуля ріпчаста — 1 шт.»,»сіль — 2 ч.
л.»,»мускатний горіх — 1 ч. л.»,»перець мелений суміш — 3
щіпки»,»оливкова олія — 5 ст. л.» Рецепт: «Відварюємо
кукурудзу, нарізаємо цибулю.», «Розігріваємо 2 ст. л. масла.»,
«Обсмажуємо цибулю.»,»Знімаємо зерна з качана.»,
«Виходить 500 г.», » кладемо кукурудзу до цибулі, обсмажуємо 3
хвилини.»,»Заливаємо бульйоном. У мене 100 г кубиків розведено 500
мл окропу. При такій пропорції суп густий, хочете більш рідкий — додайте
бульйону або окропу. Ставимо варитися, помішуючи, на 8
хвилин.»,»Через 5 хвилин, продовжуючи прогрівати, подрібнюємо
блендером.»,»Кладемо бринзу, подрібнюємо.»,»Кладемо
сметану, сіль, перець, мускатний горіх, перемішуємо.»,»Проварюємо 1
хвилину.», «Подаємо, полив маслом, із зеленню і зернами кукурудзи.
Зверху утворюється скоринка, під якою ніжний супчик. Приємного апетиту! |
