Суп \\Затирка\\ по-українськи

Згадала свою стареньку бабусю, її руки і цей суп затірку. Це такий смачний супчик, я не хочу нікого розчаровувати, пропоную всім його спробувати. Інгредієнти: курячі потрошки – 300,картопля – 3 шт. Яйце – 1 шт. Сіль – 1 ст. л. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Борошно – 400 г,перець – 1 ч. л. Рецепт: Приготувати бульйон з одного набору домашніх курячих потрошки (перший бульйон злити). Я приготувала заздалегідь бульйон, він навіть застиг в холодець. Подрібнити головку цибулі. Обсмажити його на курячому жиру, який зняла з бульйону, щоб суп був не такий жирний. Обсмажуємо до золотистого кольору. Бульйон, тим часом, закипів. Закладаємо подрібнену картоплю в бульйон, варимо. Тим часом готуємо затірку (в самому цьому слові є відповідь, що це і як робиться). У велику миску закладаємо яйце, сіль і перець…… і починаємо додавати борошно невеликими порціями, весь час заважаючи цю масу. Борошна потрібно брати стільки, щоб вийшла дрібна крупа. Заважаємо, заважаємо…… І ось уже з’явилися перші дрібні крупинки. Додаємо знову борошна, продовжуючи заважати цю масу. Крупинки стали рівномірно дрібними, ось і готова затирка. Засипаємо цю масу в бульйон з готовим картоплею. Викладаємо обсмажені цибулю, даємо супу закипіти. Через 3-5 хвилин суп готовий. Подавати до столу гарячим. Приємного апетиту!