fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Тальятелле

Тальятелле — це один з різновидів італійської пасти.   Інгредієнти: борошно «Екстра» МАКFА – 200 г,яйця курячі – 2 шт. Куркума – 2 ч. л. борошно Пшеничне МАКFА – 200 г,яйця курячі – 1 шт. Шпинат – 120 г Рецепт: Готуємо 2 варіанти тесту для тальятелле. Кожен вид тесту готується за такими пропорціями: 1 яйце на 100 г борошна. Пшеничне борошно МАКFА або борошно Екстра МАКFА ідеальні для пасти. Для першого тесту змішати 150 г борошна, 2 яйця і куркуму і тільки потім поступово додавати борошно. Можливо, борошна в результаті знадобиться трохи менше або трохи більше. Додаючи поступово борошно, вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук, але оставанется еластичним. Тісто має без праці розкочуватися в тонкий пласт-чим тонше, тим краще. Для зеленого тіста шпинат відварити в киплячій воді кілька хвилин до втрати пружності. Потім, аналогічно жовтому тесту, в 150 г борошна додати суміш шпинату і яйця, розмішати виделкою. Тісто вийде м’яким, податливим, липким. Потім поступово підсипаємо борошно до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. Обидва види тесту загорнути в харчову плівку і охолодити протягом 1 години. Тісто тонко розкачати. Якщо є спеціальна машинка, то краще скористатися їй, якщо немає – доведеться постаратися розкачати досить тонке тісто вручну. Нарізати з розкачаного тіста тонкі смужки. Згорнути смужки в невеликі гнізда, розкласти на бавовняну тканину для просушування на кілька діб. Періодично перевертати пасту під час сушіння.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *