Тарт татен з помідорами

Замість бакинських помідорів можна взяти будь-які інші, головне, щоб вони були невеликими і досить солодкими. Інгредієнти: борошно – 175 г,бакинські помідори – 1 кг,зелені оливки без кісточок – 70 г,вершкове масло – 100 г,чорні оливки без кісточок – 70 г,сир фета – 100 г,сметана – 100 р,яйця курячі – 1 шт. Філе анчоусів – 4 шт. Каперси – 1 ч. л. Чебрець свіжий – 3 гілочки,цукровий пісок – 2 ст. л. Часник – 1 зубчик,цукровий пісок – 1 ст. л. Оливкова олія – 2 ст. л. Перець чорний мелений – 0,25 ч. л. Оливкова олія – 1 ст. л. Сіль морська – 1 щіпка,сіль морська – 0,5 ч. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200?С. ,Попередньо охолоджене вершкове масло порубати кубиками. Приготувати тісто: нарубленное масло, борошно, 1 ст. ложку цукру, щіпку солі і листя чебрецю подрібнити в кухонному комбайні в крихту, потім додати яйце, влити по одній 2?3 ч. ложки крижаної води і все вимішати. Загорнути тісто у харчову плівку і відправити мінімум на півгодини в холодильник. Помідори розрізати навпіл, вийняти серцевину разом з насінням. ,Присипати половинки помідорів 1?2 ст. ложками цукру, сіллю і свіжомеленим перцем, скропити 1?2 ст. ложками оливкової олії і перемішати. Високу роз’ємну форму змастити оливковою олією, присипати цукром, укласти в неї половинки помідорів зрізом вгору дуже щільно один до одного і відправити в розігріту духовку на 20 хвилин. Форму з помідорами вийняти, злегка остудити, зверху укласти поламаний на шматочки фету. Часник почистити. Приготувати тапенад: оливки з’єднати з каперсами, часником і анчоусами, додати 1 ст. ложку оливкової олії, дрібку меленого чорного перцю і збити все до однорідного стану. Розкачати тісто в пласт, змастити його тапенадом помідори і накрити змащеній стороною. Заправити краї тіста всередину і відправити в духовку на 15?20 хвилин. Готовий пиріг перевернути і подавати зі сметаною.