Тарт з заварним кремом і мускатним горіхом

Рецепт взятий ще навесні з англомовної газети. Дуже гармонійне, приголомшливе хоч для нас і несподіване поєднання: заварний крем, ваніль, мускатний горіх. Також підійде і для дитячого столу. Загалом, нескладний, цілком надійний, хоча і потребує деякої метушні. Вишукано, просто, доступно. Пригощайтеся))) Інгредієнти: масло вершкове — 125 г,цукор — 90 г,борошно — 250 г,сіль — 1 щіпка,вершки — 500 мл,молоко — 100 мл,яйця курячі — 2 шт. Цукор коричневий — 60 г,мускатний горіх — 1 ч. л. Рецепт: Щоб зробити тісто збийте масло з цукром, поки маса не стане повітряної і білої, акуратно додайте яйце, потім борошно з сіллю. Коли Ви отримаєте тісто з крихти злегка посипте робочу поверхню борошном і сформуйте гладкий, плоский диск, загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на пару годин. В ідеалі треба розкачати його форми знімна 22 см), проколоти виделкою, покласти зверху пергамент, а на нього бобові або рис, потримати на холоді близько двадцяти хвилин, потім відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин і після цього зняти пергамент з обважнювачем і акуратно гострим ножем обрізати краю. Я цей етап скоротила, виклавши тісто відразу в форму, охолодивши, проколів і відправити в духовку)) додатково до десяти хвилинах тісто має побути там ще п’ять-вісім хвилин або поки не почне підрум’янюватися. Дістати з духовки, змастити жовтком і повернути в духовку ще на п’ять хвилин. Після чого дістати і відправити охолоджуватися. Температуру духовки тим часів знизити до 150 градусів. Тим часом на середньому вогні підігріти вершки з молоком з розкритим ванільним стручком в соуснику поки по краях каструльки не начнуть з’являтися бульбашки. В той час коли вершки накреваются, збийте яйця і жовтки з цукром, вилийте в гарячі вершки постійно збиваючи, потім просіяти через сито в миску введіть мускатний горіх. Влийте в приготоване тісто для тарта, натріть зверху додатково мускатний горіх і відправте в духовку. Випікати до готовності: тарт повинен бути злегка вагається в середині, якщо Ви використовували форму 22 см, це повинно відбутися приблизно через 20-25 хв, можна використовувати 6 форм по 10 см, тоді потрібно приблизно 13-15 хв, в залежності від особливостей духовки часом може змінюватися. Охолодити, подавати можна кімнатної температури або охолодженим. ,Тарт повинен після охолодження загуснути. Приємного апетиту)))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.