fbpx

Тарталетки з подвійним кремом і полуницею

Лимонний крем дуже люблять англійці, він чудово підходить до ягід і з пісочним тістом працює ідеально, до того ж готується дуже просто, головне, зробити його заздалегідь, хоча б напередодні. Кількість тіста розрахована тут на дві порції тарталеток або, наприклад, на тарталетки і пиріг. Якщо тісто у вас залишилося, його можна заморозити прямо в формочках і потім, вийнявши з морозилки, відразу випікати — тарталетки вийдуть навіть смачніше. Ягоди підійдуть абсолютно будь-які.   Інгредієнти: борошно — 300 г»,»вершкове масло — 230 г»,»яєчні жовтки — 3 шт.»,»полуниця — 10 шт.»,»цукор — 1 ст. л.»,»цукрова пудра — 1 ч. л.»,»сіль морська — 1 ч. л.»,»лимони — 2 шт.»,»яйця курячі — 2 шт.»,»вершкове масло — 100 г»,»цукор — 85 г»,»крохмаль — 1 ст. л.»,»маскарпоне — 300 м»,»вершки — 100 мл»,»цукрова пудра — 1 0,5 ст. л.»,»подрібнені стручки ванілі — 1 щіпка» Рецепт: «Духовку попередньо розігріти до 180град.С.»,»З лимонів вичавити 100 мл соку і процідити його, щоб позбутися від м’якоті.»,»Приготувати лимонний крем: лимонний сік з’єднати в невеликій каструлі з 45 г цукру і довести до кипіння, щоб цукор повністю розчинився.»,»Яйця з’єднати з 40 г цукру і крохмалем, збити все блендером з насадкою-міксером в повітряну масу, потім, не перестаючи збивати, тонкою цівкою влити гарячий лимонний сироп перелити крем назад в каструлю і, постійно помішуючи, прогрівати на маленькому вогні, поки крем не загусне, зняти з вогню і ще деякий час перемішувати.»,»Остудити крем до 36?37град.З, в три-чотири прийоми ввести 100 г попередньо розм’якшеного вершкового масла і збити все блендером з насадкою-міксером, потім перелити в керамічний посуд і відправити в холодильник не менше ніж на 10?12 годин, а краще на добу.»,»Приготувати тісто: 200 г попередньо охолодженого вершкового масла нарізати невеликими кубиками, з’єднати його в чаші блендера з борошном, цукром, сіллю і вимісити все на невеликій швидкості, потім, не вимикаючи блендера, додати жовтки і вимішати ще трохи.»,»Готове тісто розділити на дві частини, з кожної сформувати кулю, загорнути у харчову плівку і відправити в холодильник на годину або в морозильник на 15?20 хвилин.»,»Формочки для тарталеток змастити вершковим маслом, викласти в них по шматочку тесту, рівномірно розподіливши його по дну і бортикам. Тісто, що залишилося заморозити.», «Випікати тарталетки в розігрітій духовці 20?25 хвилин.»,»Приготувати вершково-ванільний крем: в чаші комбайна з’єднати сир, влити вершки, додати 1 1/2 ст. ложки цукрової пудри, подрібнену ваніль і все збити на невеликій швидкості.», «Полуницю нарізати невеликими часточками.»,»Готові тарталетки остудити, наполовину наповнити вершково-ванільним кремом, зверху розкласти лимонний крем, прикрасити все полуницею та через сито посипати цукровою пудрою.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *