Тартар з форелі на млинцях з батату, авокадо-рукола салат

Тартар з форелі на млинцях з батату, авокадо-рукола салат. Інгредієнти: картопля, дріжджі свіжі, молоко : рецепти з фото Інгредієнти: картопля — 400 г,дріжджі свіжі — 20 г,молоко — 75 мл,борошно — 120 г,яйце — 3 шт. Форель — 200 г,оливкова олія — 8 ст. л. Лайм — 1 шт. Імбир — 20 г,кріп — 1 пучок,рукола — 100 г авокадо — 1 шт. Бальзамічний оцет — 2 ст. л. Гірчиця — 1 ст. л. мускатний Горіх — 1 щіпка масло топлене — 50 г,спеції — 1 Рецепт: Духовку розігріти до 180°. Батат промити і запікати близько 45 хв. Трохи остудити, вибрати ложкою м’якоть. Розім’яти в пюре.  Дріжджі розвести в молоці і змішати з борошном і картопляним пюре. Жовтки відокремити від білків і ввести в катофельную масу.  Посолити, поперчити, додати мускат. Білки міцно збити з дрібкою солі і акуратно ввести в тісто. Тісто залишити в теплому місці під плівкою на 20 хв. підходити. Форель відокремити від кісток, порубати. Шалот дрібно нарізати, імбир натерти на дрібній тертці. Зняти цедру з лайма і видавити сік. Всі інгредієнти цього етапу змішати з половиною оливкового масла, посолити (якщо треба) і поперчити. Можна додати дрібно нарізаний кріп. Млинці посмажити на розігрітій топленій олії… Як завжди ви смажите млинці. Рекомендую накривати кришкою, так вони виходять пишніше і легшим. Для заправки салату змішати віночком бальзаміко, гірчицю і залишок оливкової олії, сіль і перець і замаринувати на пару хвилин руколу. Авокадо очистити, порізати на дольки. На блюдо викласти руколу, кріп і авокадо і полити заправкою. Наступним етапом викласти млинці і на них тартар з форелі. Подавати відразу. Приємного апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.