fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Тарти з раковими шийками і зеленню

Рибний бульйон найкраще зварити на хвостиках і головах, які залишаються після обробки риби, з додаванням селери, цибулі, моркви й різних трав. Інгредієнти: тісто листкове бездріжджове – 1 пласт,ракові шийки в розсолі – 3 шт. Яйця курячі – 2 шт. Яєчні жовтки – 1 шт. Великий пучок петрушки – 1 гілочка,рибний бульйон – 250 мл,вершки – 110 мл,вермут – 60 мл,борошно – 1 ст. л. рожевий Перець горошком – 0,5 ч. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200°С. Рибний бульйон і влити вермут в невелику каструлю, довести до кипіння і уварити наполовину, потім остудити. Петрушку дуже дрібно порубати. До ракових шийок додати яйця, петрушку, рожевий і чорний перець, все трохи посолити і перемішати. Робочу поверхню присипати борошном, розкачати тісто і вирізати формочками для випічки гуртки. Жовток посолити, влити 1 ч. ложку вершків і розмішати виделкою. Кружки тіста часто наколоти виделкою і змастити жовтковою масою. Форми вистелити папером для випічки і викласти в них кружки тіста, сформувавши бортики. Відправити форми з тістом в духовку на 5-7 хвилин. До ракових шийок з яйцями влити 70-100 мл вершків, перемішати, потім додати трохи рибного бульйону з вермутом, так щоб начинка не вийшла занадто рідкою, і все ще раз перемішати. Розкласти ракові шийки разом з соусом форми з подпеченным тестом. Випікати тарти в розігрітій духовці 15-20 хвилин до золотистої скоринки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *