| Ці апетитні і
ароматні тефтельки з секретом: з насінням соняшнику і майораном (якби
готувала тільки для себе, обов’язково додала б базилік). А соус влітку
повинен пахнути влітку-свіжими овочами і зеленню. Навіщо його смажити,
тушкувати? Будемо насолоджуватися влітку!
Інгредієнти: телячий фарш — 400 г»,»хліб білий — 2
шматка»,»молоко — 100 мл»,»часник молодий — 1
зубчик»,»соняшникове насіння — 100 г»,»оливкова олія — 4
ст. л.»,»яйця курячі — 1 шт.»,»майоран сушений — 1 ч.
л.»,»сіль — за смаком»,»перець чорний мелений — за
смаком»,»помідори — 5 шт.»,»лук-шалот — 1
шт.»,»перець пепероні — 1 шт.»,»херес — 60
мл»,»кетчуп томатний — 4 ст. л.» Рецепт: «2 скибочки
хліба для тостів залити молоком. Насіння злегка обсмажити на
сковороді.»,»Цибулю і часник обсмажити в 2 ст. л. олії до м’якості
і аромату.», «Хліб віджати і додати в фарш. Сюди ж додати більшу
частину насіння (трохи залиште для посипання), майоран, остиглі цибулю з
часником. Все посолити, поперчити і вимісити фарш.», «Сформувати
тефтельки і викласти їх в змащену маслом форму. Закрити фольгою і запікати 15
хвилин в духовці при температурі 200град.C. Потім фольгу прибрати і потримати
в духовці ще 10 хвилин.»,»Для соусу помідори обдати окропом і
очистити від шкірки, видалити насіння і нарізати м’якоть кубиками (хоча можна
і соковиту внутрішність залишити, чому б і ні?).»,»Лук дрібно
нашаткувати. Пепероні очистити, видаливши насіння і дрібно порубати. Все
перемішати з залишками оливкової олії (2 ст. л.), сухим хересом, посолити,
поперчити і приправити кетчупом.», «Тефтелі подавати, полив соусом
і посипавши залишилися насінням. І як обійтися без запеченої молодої
картопельки? |
