| Панна котта, томатний
суп гаспачо, теляча печінка, шпинат Інгредієнти: теляча печінка – 500
г”,”шпинат свіжий – 450 г”,”петрушка – 1
пучок”,”кінза – 1 пучок”,”рослинне масло – 6 ст.
л.”,”бальзамічний оцет – 5 ст. л.”,”вершкове масло – 4
ст. л.”,”перець чорний мелений – 0,25 ч. л.”,”сіль
морська – 0,5 ч. л.” Рецепт: “Шпинат промити і в друшляку потримати
на пару 7-10 хвилин, потім злегка посолити.”, “Розтопити в
сковороді вершкове масло і тушкувати шпинат на повільному вогні не більше 2-3
хвилин.”,”Кинзу і петрушку дрібно порубати.”,”Нарізати
печінку шматками товщиною 2 см, обваляти в суміші солі з
перцем.”,”Розігріти в сковороді рослинне масло і смажити печінку по
1-2 хвилини з кожного боку на сильному вогні, потім додати в сковороду
бальзамічний оцет і подрібнену зелень.”, “Викласти на тарілки
шпинат, зверху-печінку із зеленню і відразу ж подавати. |