| Панна котта, томатний
суп гаспачо, теляча печінка, шпинат Інгредієнти: теляча печінка — 500
г»,»шпинат свіжий — 450 г»,»петрушка — 1
пучок»,»кінза — 1 пучок»,»рослинне масло — 6 ст.
л.»,»бальзамічний оцет — 5 ст. л.»,»вершкове масло — 4
ст. л.»,»перець чорний мелений — 0,25 ч. л.»,»сіль
морська — 0,5 ч. л.» Рецепт: «Шпинат промити і в друшляку потримати
на пару 7-10 хвилин, потім злегка посолити.», «Розтопити в
сковороді вершкове масло і тушкувати шпинат на повільному вогні не більше 2-3
хвилин.»,»Кинзу і петрушку дрібно порубати.»,»Нарізати
печінку шматками товщиною 2 см, обваляти в суміші солі з
перцем.»,»Розігріти в сковороді рослинне масло і смажити печінку по
1-2 хвилини з кожного боку на сильному вогні, потім додати в сковороду
бальзамічний оцет і подрібнену зелень.», «Викласти на тарілки
шпинат, зверху-печінку із зеленню і відразу ж подавати. |
