| Замість петрушки
можна використовувати базилік.
Інгредієнти: телячі відбивні по 100-150 г – 4 шт. Сир фонтіна – 100
г,шматочки вареної шинки по 20-30 г – 4 шт. Хліб білий – 0,5 буханця,яйце
куряче – 1 шт. Маленький пучок петрушки – 1 гілочка,рослинна олія – 2 ст. л.
Борошно пшеничне – 2 ст. ложки Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська –
1 щіпка Рецепт: Хліб поламати на шматочки, якщо треба, підсушити в духовці і
подрібнити у блендері. Кожну відбивну надрізати таким чином, щоб в ній вийшла
кишеня. Сир нарізати невеликими смужками. Загорнути в шинку трохи сиру,
укласти всередину відбивної і скріпити кишеню зубочисткою. Посолити і
поперчити. Яйце злегка збити виделкою. Кожну відбивну обваляти в борошні,
потім в яйці і в сухарях. Розігріти в сковороді з товстим дном рослинне масло
і обсмажувати відбивні по 10 хвилин на кожній стороні, час від часу
перевертаючи, щоб вони не підгоріли. Листя петрушки порвати руками і
присипати відбивні. |