| Темпура – блюдо, в
якому смак продукту зберігається, незважаючи на термічну обробку. Для темпури
беруться тільки найсвіжіші морепродукти і овочі (а іноді і м’ясо). Правильно
приготована темпура ? золотиста, хрустка зовні і дуже ніжна всередині. На
смак вона абсолютно не жирна, що дуже дивно для продукту, приготованого в
маслі. Інгредієнти: невеликі кабачки
– 2 шт.”,”пшеничне борошно – 1 0,5 склянки”,”кукурудзяна
борошно – 0,5 склянки”,”баклажани – 1 шт.”,”морква – 200
г”,”дуже холодна газована вода – 300 мл”,”стручкова
квасоля – 200 г”,”перець чорний мелений – 0,25 ч.
л.”,”кольорова капуста – 200 г”,”сіль морська – 1 ч. л.”,
“брокколі-200 г”, “кукурудзяна олія-500 мл” Рецепт:
“морква, баклажан і кабачки нарізати тонкими пластинами по діагоналі
плоду.”,”Брокколі і цвітну капусту розібрати на невеликі
суцвіття.”,”Приготувати тісто: змішати і просіяти борошно і
розвести її газованою водою (тісто має нагадувати рідку сметану), додати сіль
і перець.”, “Кукурудзяну олію розігріти до майже киплячого стану в
дуже глибокій сковороді або в каструлі (сковорода-вок ідеальна для
приготування темпури).”, “Шматочки овочів” купати ” в
тісті і опускати в гаряче масло. Смажити 2?3 хвилини (інакше весь смак страви
пропаде) невеликими порціями, а потім викладати на паперовий рушник, складене
в кілька шарів: це допоможе позбутися зайвого масла.”,”Є з пилу, з
жару зі сливовим соусом. |