| Темпура — блюдо, в
якому смак продукту зберігається, незважаючи на термічну обробку. Для темпури
беруться тільки найсвіжіші морепродукти і овочі (а іноді і м’ясо). Правильно
приготована темпура ? золотиста, хрустка зовні і дуже ніжна всередині. На
смак вона абсолютно не жирна, що дуже дивно для продукту, приготованого в
маслі. Інгредієнти: невеликі кабачки
— 2 шт.»,»пшеничне борошно — 1 0,5 склянки»,»кукурудзяна
борошно — 0,5 склянки»,»баклажани — 1 шт.»,»морква — 200
г»,»дуже холодна газована вода — 300 мл»,»стручкова
квасоля — 200 г»,»перець чорний мелений — 0,25 ч.
л.»,»кольорова капуста — 200 г»,»сіль морська — 1 ч. л.»,
«брокколі-200 г», «кукурудзяна олія-500 мл» Рецепт:
«морква, баклажан і кабачки нарізати тонкими пластинами по діагоналі
плоду.»,»Брокколі і цвітну капусту розібрати на невеликі
суцвіття.»,»Приготувати тісто: змішати і просіяти борошно і
розвести її газованою водою (тісто має нагадувати рідку сметану), додати сіль
і перець.», «Кукурудзяну олію розігріти до майже киплячого стану в
дуже глибокій сковороді або в каструлі (сковорода-вок ідеальна для
приготування темпури).», «Шматочки овочів» купати » в
тісті і опускати в гаряче масло. Смажити 2?3 хвилини (інакше весь смак страви
пропаде) невеликими порціями, а потім викладати на паперовий рушник, складене
в кілька шарів: це допоможе позбутися зайвого масла.»,»Є з пилу, з
жару зі сливовим соусом. |
