| Сочевиця, м’ята,
трохи овочів і виходить смачне і корисне блюдо. Ідею цього рецепта я
почерпнула з однієї кулінарної книги по здоровому харчуванню. Інгредієнти: сочевиця червона — 300
м»,»м’ята — 3 гілочки»,»перець болгарський — 1
шт.»,»лук червоний — 1 шт.»,»морква — 1
шт.»,»часник — 3 зубчики»,»оливкова олія — 3 ст.
л.»,»винний оцет — 1 ст. л.»,»сіль морська — 1
щіпка»,»зелень — 1 жменя»,»перець чорний мелений — 1
щіпка» Рецепт: «Сочевицю висипати в каструлю з товстим дном, додати
часник і залити в три рази більшим обсягом холодної води. Довести до
кипіння.»,»Додати кілька листочків м’яти, зменшити вогонь і
залишити варитися під кришкою до готовності. Сочевиця не повинна
розварюватися, перетворюватися в пюре, тому не перемішуйте. Хоча ми любимо
розваристу, як пюре. Потім злити воду, вийняти часник і м’яту, відправити
сочевицю назад в теплу каструлю.»,»Приготуємо овочі, миємо,
очищаємо від шкірки. Червоний лук ріжемо і обсмажуємо до прозорості на
рослинному маслі.»,»Додаємо тонко нарізану кружечками
моркву.»,»І соломкою солодкий перець. Обсмажуємо 1-2 хвилини.»,»Додаємо
до овочів винний оцет (або яблучний або сік лимона ) 2 ст. л. води (злитої
від звареної сочевиці), солимо, перчимо і тушкуємо до м’якості овочів. До
приготованих овочів додаємо сочевицю і перемішуємо.», «Перекладаємо
сочевицю з овочами в теплу страву для салату, посипаємо зеленню і подаємо.
Подавати блюдо не гарячим, але теплим, з листям зеленого салату або молодим
шпинатом. Приємного апетиту! |
