Теплий салат з макаронів з цитрусовими і м’ятою

Якщо цибуля злий, можна ненадовго замаринувати його в оцті або обшпарити окропом. Замість апельсинової цедри підійде лимонна, а масло, процідіть і перелийте в скляну пляшку — воно буде зберігатися, поки ви його не використовуєте. Зелень в такому салаті буде доречна будь-яка, крім кропу, головне, додавайте її в гарячу, а в трохи остигнула пасту — все інгредієнти почнуть працювати яскравіше, але не зів’януть. Інгредієнти: макарони – 200 г,грейпфрути – 1 шт. Апельсини – 1 шт. Лук червоний – 0,5 шт. Рукола – 2 жмені,базилік свіжий – 3 гілочки,м’ята – 3 гілочки оливкова олія Extra Virgin – 300 мл,фенхель насіння – 1 щіпка перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 2/3 ч. л. Рецепт: Цедру апельсина натерти на дрібній тертці. Приготувати масло: цедру апельсина, залити оливковою олією і дати настоятися. Макарони відварити у підсоленій воді на пару хвилин менше, ніж зазначено на упаковці, потім воду злити. З апельсина і грейпфрута зрізати шкірку і вирізати м’якоть, зберігши виділився при цьому сік. Цибулю почистити і нарізати невеликими шматочками. До м’якоті цитрусових додати цибулю, посолити, поперчити, посипати насінням фенхеля і перемішати. Додати порвані руками листя м’яти і базиліка, а потім руколу, полити 1-2 ст. ложками апельсинового масла і все перемішати. Теплу пасту викласти на блюдо, полити 2-3 ст. ложками апельсинового масла, перемішати, посолити, поперчити, додати цитрусові з зеленню і ще раз все перемішати.