Терський борщ

Мій чоловік розповів, що в дитинстві, відвідуючи бабусю в Грозному, та варила йому «терський борщ». Відновивши рецепт, це виявилася компіляція червоного і зеленого борщу. Але він інший. Кислоту червоного борщу тут дають не помідори і лимонний сік, а щавель. Зараз, коли є і молода буряк і щавель – саме час його зварити. Інгредієнти: бульйон — за смаком,буряк — за смаком,моркву — за смаком картопля — за смаком,щавель свіжий — за смаком,яйце — 1 шт. Зелень — за смаком,лавровий лист — за смаком,спеції — 1,олія — за смаком Рецепт: Моркву і буряк натерти на тертці, цибулю дрібно порізати. Згасити на рослинному маслі до готовності. Картоплю нарізати тонкими брусочками, кинути в киплячий бульйон, посолити-поперчити і варити до напівготовності, додати заправку з овочів і варити ще 7-10 хвилин на середньому вогні. Потім додати порізаний щавель і зелень, лавровий лист. Яйця збити виделкою і додати в борщ тонкою цівкою через 2-3 хв. перемішати. Дати закипіти і вимкнути. Пдавть зі сметаною і зеленою цибулею.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.