Торт \М’ятний бриз\
На нашому сайті є хороша традиція присвячувати рецепт друзям або подій в їх житті:))Мені теж дуже хотілося зробити такий подарунок… Але виявилося,що симпатичних мені людей дуже багато..:))І тому подарунок один для всіх:))Всім хто щедро ділиться своїм талантом,своїми знаннями і досвідом,теплом і світлом своєї душі присвячується… приготований Торт від усього серця.. Ніжний бісквіт,повітряний крем,стигле манго,свіжа м’ята,пряний розмарин,міцний ром і частинка моєї душі:))Пригощайтеся і дуже сподіваюся,що Вам сподобається:) PS:Вчора трохи не встигла дописати рецепт.. А сьогодні вранці.. О!Диво!Бачу Машин торт присвячений друзям:))Скажіть після цього,що на сайті не витає дух телепатії;))Ми обговорили з Машенькою і вирішили,що треба оприлюднити факт телепатії:0) Інгредієнти: яйце – 3 шт. Цукор – 100 р,борошно – 100 р,кешью – 40 г,м’ята – 10 г,сир вершковий – 300 г,сир – 150 упаковок,сметана – 100 г,цукрова пудра – 90 г,манго – 1 шт. Розмарин – 2 гілочки,желатин – 15 г,куркума – 1/5 ч. л. Ром – 35 г,варення – 50 г,желе – за смаком,сік – за смаком Рецепт: Духовку розігріти до180С. Роз’ємну форму змастити вершковим маслом. Охолоджені яйця ретельно збити з цукром(поступово додаючи)протягом 10 хв. Всипати кешью,м’яту і просіяне борошно. Дуже акуратно лопаткою вмішати їх в яйця. Вилити тісто у форму і повернути її кілька разів за годинниковою стрілкою. Поставити в духовку і випікати близько 15 хв. Вершковий сир кімнатній Т збити на невеликих обертах із сиром,сметаною і цукровою пудрою. Прибрати в холодильник. Манго(я його не чистила,мені подобається ялівцевий присмак шкурки) порізати на шматочки і подрібнити у блендері разом з соком і м’ятою(від м’яти краще взяти тільки листочки). Желатин замочити в 100 мл води. Мангове пюре вилити в сотейник,додати цукор і прогріти з-5 хв на дуже маленькому вогні до розчинення цукру. Зняти з вогню. Покласти в пюре розмарин. Перемішати. Додати шафран(якщо хочете). Перемішати. Додати розпущений на водяній бані желатин. Ретельно перемішати і поставити охолоджуватися. Пюре поставити охолоджуватися до кімнатної Т. Готовий корж охолодити і розрізати довгим,тонким і дуже гострим ножем на дві частини. Я зробила одну товстіший іншого. Змішуємо сироп з ромом і розводимо водою до 150мл. Роз’ємну вистилаємо форму папером для випічки. Укладаємо на дно більш товстий корж. Корж змастити просоченням і викласти на нього крем. Ретельно розрівняти. Другий корж промазати просоченням і накрити сухою стороною вгору. Трохи притиснути його зверху. Корж промазати просоченням і зверху викласти зовсім захололе і вже почало застигати желе. Прибираємо в холодильник на 3 години. Торт готовий. Знімаємо бортики. Акуратно перекладаємо на блюдо і можна прикрашати:))Якщо ви вирішите прикрасити способом подібним мене,то краще це зробити безпосередньо перед подачею на стіл. Марципан не любить вологого сусідства і через кілька годин почне підтавати. Смак не стане гірше,але буде не ідеальний вигляд. Можна просто прикрасити листочками м’яти. Хоча смак марципана дуже гармонійно вписався в загальну гамму:))А можна зробити так:корж розрізати на три частини і після застигання желе накрити третім коржем. А зверху все що завгодно:марципанову масу,шоколад,збиті вершки.. Все буде добре поєднуватися:)),PS:Для тих,хто зважиться повторити мій торт,хотілося б дати пораду:))Торт готувався для дорослих;)),тому все щедро. Якщо Ви будете пекти для всієї родини,то зменшите кількість м’яти,розмарину і рома в 2-3 рази,щоб тільки ніжний відтінок залишився:))м’яту Можна замінити на м’ятний сироп або лікер:))