fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Торт-мус \Чорничний блюз\ (без борошна)

Шалено смачний, з легкою кислинкою мус які тане у Вас у роті. Шоколадний бісквіт без борошна, самий-самий вологий, який я пробувала, наааамного смачніше брауні! Ванільний крем, дуже смачний, не нудотний, щільний і відмінно тримає форму. Це все разом ідеальне поєднання, мені дуже сподобалося. І тортик записався в список сааамый смачних! Інгредієнти: бісквіт – за смаком,цукор – 60 г,масло вершкове – 35 г,шоколад темний – 140 г,молоко – 125 мл,вершки – 125 мл,ваніль в стручках – 1 шт. Кукурудзяний крохмаль – 20 г,яєчні жовтки – 1 шт. Желатин – 6 г,чорна смородина – 100 г,вода – 30 мл,виноградний сік – 30 мл Рецепт: – Шоколадний бісквіт без борошна Розігріти духовку до 210 С. Збити білки з цукром до стійких піків. Окремо збити жовтки і обережно, тонкою цівкою влити в білки. Перемішати методом складання. Розтопити шоколад на водяній бані разом з маслом. Трохи остудити і додати в яєчну масу. Перемішати методом складання. Розділити тісто на 2 частини і кожну випікати в духовці 7-10 хвилин. Ванільний крем В сотейнику змішати молоко, вершки і насіння стручки ванілі. Довести до кипіння і зняти з вогню. Окремо змішати крохмаль, жовток і цукор. Влити тонкою цівкою молоко і, безперервно помішуючи, поставити знову на вогонь. Постійно помішуючи довести крем до 85С. Зняти з вогню, накрити плівкою і дати охолонути. Охолоджений крем збити міксером на невеликій швидкості до гладкої і однорідної консистенції.- Мус з чорною смородиною Желатин замочити в холодній воді. Жовтки розтерти. У сотейнику змішати пюре чорної смородини, цукор, воду і виноградний сік. Довести до кипіння і варити 1-2 хвилини. Зняти з вогню і безперервно помішуючи влити до жовтків. Потім вилити назад в сотейник, поставити на вогонь, постійно помішуючи, довести до 85С. Зняти з вогню, додати желатин і розмішати до повного розчинення. Остудити масу повністю. Окремо збити вершки до стійких піків. І обережно вмішати крем з чорної смородини в вершки.- Цілісна чорна смородина Чорна смородина – 120 гр,Збірка: 1 шоколадний корж, 2/3 ванільного крему, чорна смородина, 1/3 ванільного крему 2 шоколадний корж, мус з чорної смородини. І відправляємо і відправляємо на хід на 12 годин. Потім прикрашаємо. Приємного апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *