| Коржі можна разом з
вершками перекладати будь-якими ягодами або «припущеними» персиками, сливами,
абрикосами. Головне ? чим тонше коржі, тим смачніше. Інгредієнти: вершки жирні – 1000
мл,полуниця – 1500 г,цукрова пудра – 100 г,цукрова пудра – 275 г,коньяк – 150
мл,мигдаль – 175 г,ванільний екстракт – 0,5 ч. л. масло вершкове – 140
г,борошно пшеничне – 70 г,яєчні білки – 5 шт. сіль морська – 1 щіпка Рецепт:
Духовку попередньо розігріти до 150°С. Мигдаль подрібнити в блендері в
пудру.Розтопити 125 г вершкового масла.До білків додати дрібку солі і 125 г
цукрової пудри, збити в міцну піну, потім, продовжуючи збивати на малій
швидкості, додати подрібнений мигдаль.Влити розтоплене масло, додати 100 г
цукрової пудри і борошно, все перемішати.Вирізати з паперу для випічки великі
кола (діаметром 28?30 см), змастити їх вершковим маслом і покласти на
деко.Тісто розподілити по папері тонким шаром (3?5 мм).Випікати в розігрітій
духовці 10?15 хвилин. Зняти коржі з паперу відразу ж після того, як вони
готові.Приготувати крем: збити вершки з 100 г цукрової пудри, додати
ванільний екстракт і коньяк, все перемішати.Полуницю розрізати вздовж на 4
частини.На кожен корж викласти шар збитих вершків, потім шар полуниці.
Прикрасити останній шар збитих вершків полуничними часточками, поставленими
вертикально, і посипати залишилася цукровою пудрою. |