Торт \Прага\ від Гастрономъ

Улюблений торт мого тата, тому я спекла його до свята 23 лютого, рецепт знайшла на сайті журналу Гастронмъ. Інгредієнти: цукор – 1 склянка,сметана – 200 р,борошно – 2 склянки,какао – 4 ст. л. Яйце – 2 шт. Розпушувач – 1 ч. л. Масло вершкове – 150 г Рецепт: Відокремити білки від жовтків. Білки збити міксером (2 хв). Додати цукор, згущене молоко, сметану і збивати ще 3 хв. Окремо збити жовтки до білого кольору. Борошно разом з какао просіяти у велику миску. Дуже акуратно з’єднати білкову масу зі збитими жовтками й борошном. Перемішати легкими рухами знизу вгору. Духовку розігріти до 200°С. Форму для випічки діаметром 25 см змастити маслом. Вилити в неї тісто, поставити в духовку і випікати. Поки випікається бісквіт, приготувати крем. Збити міксером розм’якшене вершкове масло з какао до стану однорідної маси (1 хв). Влити згущене молоко і збивати ще 2 хв. * Якщо крем, на ваш погляд, недостатньо солодкий, додайте в нього цукрову пудру або цукровий сироп за смаком. Вийняти готовий бісквіт з духовки. Поставити форму на вологий рушник, зверху накрити сухим. Дати охолонути. Остиглий бісквіт дістати з форми і розрізати на 2-3 однакових по товщині коржа. Просочити коржі горілкою або будь-яким алкоголем на ваш смак. Два коржі промазати зверху кремом. Скласти їх один на одного і накрити третім коржем. Верхній корж промащувати не треба. Шоколад наламати на маленькі шматочки, скласти у вогнетривкий посуд і поставити на каструлю з киплячою водою. Коли шоколад розтопиться, обмазати їм поверхню і боки торта. Поставити торт в холодильник мінімум на 3 ч. Посуд із залишками розтопленого шоколаду також поставити в холодильник. Коли шоколад застигне, відскребти його невеликим ножем. Прикрасити торт шоколадною стружкою. Можна прикрасити тортик шоколадної стружкрй, я виклала дату святкового дня білими монетками з глазурі.