Торт \Шоколад з начинкою\

Неймовірно ніжний і смачний торт, для справжніх любителів молочного шоколаду. .. Незважаючи на досить складне опис приготування, готується легко і з’їдається вмить ;))) Інгредієнти: борошно пшеничне – 100 склянок,масло вершкове – 100 г,цукор – 30 г,шоколад молочний – 1 шт. Сіль – 1 щіпка,розпушувач – 11 г,яйця курячі – 4 шт. Лікер – 50 мл,вершки – 400 мл,желатин – 15 г,ягоди – 100 г,ванілін – за смаком Рецепт: Замочуємо желатин(щоб не витрачати потім час) Готуємо корж: Яйця розділити на білки і жовтки. Масло кімнатної температури збити з цукром, додати сіль і розтоплений шоколад, збити,Потім додати жовтки, знову збити,Окремо збити білки з цукром (130 гр) до стійких піків, Борошно просіяти. З’єднати з розпушувачем і ваніліном,З’єднати шоколадну масу, збиті білки і борошно, перемішати вручну, Роз’ємну форму (D 24 см) змастити вершковим маслом, викласти у форму шоколадне тісто і випікати при t 160°С 30-40 хв. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою (якщо паличка суха – бісквіт готовий) Готовий бісквіт остудити до кімнатної температури, потім просочити його вершковим лікером і поставити в морозилку, на той час поки будемо готувати ягідний і шоколадний муси (це полегшить складання торта і прискорить час застигання мусів) .. Прим. Спочатку корж ДУЖЕ сильно піднявся, а потім при охолодженні прийняв увігнуту форму, в утворену \увігнутість\ дуже зручно вливати ягідний мус ;)),Ягідний мус: Ягоди подрібнюємо в пюре, пропускаємо через сито(якщо потрібно видалити кісточки), додаємо 1 ст. Ложку цукру, ставимо на вогонь і додаємо трохи менше половини всього замоченого желатину. Гріємо, заважаємо до тих пір, поки желатин не розчиниться весь, АЛЕ не доводячи до кипіння. Потім охолоджуємо отриману масу. Збиваємо 200 мл вершків (30-33% жирності) міксером,акуратно з’єднуємо збиті вершки з остившім ягідно-желатинным пюре,Дістаємо остиглий корж з холодильника і виливаємо на нього ягідно-вершкову суміш, потім знову в холод, на той час, поки готуємо шоколадний мус.(зрозуміло, вся ця конструкція збирається прям в рознімної формі, інакше рідкий мус може легко втекти до застигання),Шоколадний мус: Топимо шоколад, додаємо 30гр. вершкового масла і, коли маса стане однорідною, додаємо туди весь залишився замочений желатин. Розмішуємо до повного розчинення желатину(не доводячи до кипіння). Знімаємо з вогню, даємо охолонути. Збити 200мл вершків, акуратно ввести в них охолоджену шоколадну масу. Гарненько перемішати. Виливаємо шоколадний мус на остиглий ягідний, розрівнюємо поверхню (я просто постукала гарненько всією конструкцією про стіл і від цього поверхню торта стала гладкою, а всередині шар ягідного мусу трохи змішався з шоколадним, утворивши химерний візерунок),Ставимо торт в холодильник і забуваємо про нього на кілька годин, даємо йому добре охолонути. Остиглий торт прикрашаємо за бажанням. … Приємного апетиту!