Торт \Шоколадно-кавовий з безе\

Шалено смачний торт! Аромат кави, смак шоколаду і ніжний вершковий крем. Готуватися надзвичайно просто, і дуже швидко з’їдається. Торт просто тане у роті. В ньому стільки ніжності, навіть якщо за святковим столом щось пішло не так, він допоможе згладити однозначно. Всі стають добрими і ніжними)))) Інгредієнти: сир – 250 г,цукор – 200 г,чорний шоколад 57 % – 200 г,цукор – 200 г,свіжозварена кава – 160 мл,яйце – 2 шт. Борошно – 100 г,цукор – 130 г,борошно – 100 г,ром темний – 2 ст. л. Вершкове масло – 30 г,ванілін – 2 г,цукрова пудра – 8 ст. л. Загущувач для вершків – 20 р,сіль – 1 щіпка,крохмаль – 60 г,картопляний крохмаль – 60 г,яйце – 5 шт. Какао – 60 г,какао – 2 ст. л. Лимонний сік – 3 краплі,ванілін – 2 г,ванілін – 2 г,вершки 33-35% – 500 мл,розпушувач – 1 ч. л. Сіль – 1 щіпка,розпушувач – 1 ч. л. Сіль – 1 щіпка яйце – 2 шт. Сіль – 1 щіпка,лимонний сік – 3 ч. л. Цукор – 130 г,вершки 35-38% – 500 г,сир – 250 г,цукрова пудра – 8 ст. л. Какао – 2 ст. л. свіжозварену Каву – 160 мл,ром темний – 2 ст. л. Шоколад темний – 200 р,олію вершкове – 30 р,яйце – 5 шт. Вершки 35-38% – 20 мл Рецепт: Печемо бісквіт: Білки відокремити від жовтків і збити з половиною цукру до міцних піків. , Жовтки збити з ваніліном і другою половиною цукру до білого. ,Акуратно з’єднати білки з жовтками. Борошно змішати з какао, розпушувачем і крохмалем і просіяти у яєчну масу. Перемішати до однорідності, дуже обережно. Форму, у мене квадратна, застелити пергаментом і вилити тісто. Випікати бісквіт в попередньо розігрітій до 180С духовці 40 хвилин. Готовність бісквіта перевіряємо дерев’яною шпажкою. Готовий бісквіт охолодити на решітці. ,Печемо безе: Для цього збити білки з дрібкою солі і лимонним соком до м’яких піків і поступово додати цукор. Збивати до стану твердих піків. Збиті білки відсадити через кондитерський мішечок маленькими безешками. Посипати безе зверху какао, через сито. Випікати в попередньо нагрітій до 100С духовці приблизно 1,5 години. Дати охолонути. Зварити каву і залишити остигати. У остиглий кави додати темний ром. Готуємо крем: Для цього збити вершки з закріплювачем і цукровою пудрою. У збиті вершки додати маскарпоне і збити до однорідності. Від загального крему відокремити приблизно ? частина і додати какао, перемішати до однорідності. 150 г шоколаду натерти на крупній тертці. Збираємо торт. Бісквіт розрізати на три рівних частини. У форму, в якій випікався бісквіт, кладемо 1 частину бісквіта і просочити кави. На неї викласти ? частину білого крему. Потім густо присипати тертим шоколадом. Далі знову бісквіт, просочити кави, другу частину білого крему, знову тертий шоколад і просочений бісквіт. Просочуйте щедро бісквіт. Від просочення він не стане мокрим, а буде дуууже ніжним. Торт поставити в холодильник на 1 годину. ,Охолоджений торт перевернути на блюдо і обмазати відкладеним кремом з какао. Поставити в холодильник. У цей час розтопити шоколад і додати до нього вершкове масло. Шоколадну глазур вилити в центр торта, розподіливши її по всій поверхні. Дати трохи шоколаду застигнути і прикрасити безе. Торт поставити в холодильник мінімум на 5-6 годин. Я запевняю він сподобається всім і маленьким і дорослим. Він просто тане в роті!!! Приємного апетиту!!!!!!!!!!!