Торт \Весняний настрій\

До дня народження коханої вирішила спекти торт=)Зіткнулася з деякими труднощами, так як це мій перший досвід з випічкою торта. Проте ось такий досить непоганий результат вийшов в моїх студентських умовах!) Інгредієнти: сир – 250 г,вершки – 250 мл,шоколад темний – 250 г,масло вершкове – 70 г,цукрова пудра – 1 ст. л. Цукор – за смаком,мастика – за смаком,марципан – за смаком Рецепт: Випікаємо бісквіт: нам знадобитися 5 яєць з холодильника. Відокремлюємо білки від жовтків. В окрему миску просіваємо 1 і 1\\3 склянки борошна, додаємо сюди ж 1,5 ч. Л. розпушувача. Білки збиваємо до стійкої піни на великій швидкості, акуратно вводимо 1 склянку (можна менше) цукру і продовжуємо збивати. Зменшуємо швидкість і починаємо вводити по одному жовтку. Розмішуємо. Акуратно починаємо вводити борошно з розпушувачем в яєчну масу і вимішуємо зверху вниз за допомогою віночка. Заливаємо у форму. Духовку попередньо розігріваємо до 200 градусів, ставимо майбутній бісквіт в духовку і зменшуємо температуру до 180. Піч 35-45 хв. бісквіт Розрізаємо на коржі. Варимо каву, додаємо цукор (я не люблю дуже солодкі торти, тому цукру майже не додавала). Остуджуємо і просочуємо наші коржі. Я їх тільки лише злегка сбрызнула зверху, так як за браком досвіду боялася що розмокнуть. Готуємо крем з Маскарпоне: збиваємо міксером вершки, додаємо цукрову пудру і продовжуємо збивати до густоти. Акуратно додаємо Маскарпоне і ще раз збиваємо. Крем ганаш: Вершки добре нагріваємо(не кип’ятити!!!). Знімаємо з вогню. Поламати шоколад і додати в вершки. Заважати до повного розчинення шоколаду. Коли маса охолоне, додаємо злив. масло кімнатної температури і починаємо збивати. Збираємо тортик: Перший корж щедро покриваємо вершковим кремом,зверху укладаємо 2ой корж і знову вершковий крем ( я ще змастила трохи горіховим кремом Парфе). Укладаємо 3ий корж. ,Вирівнюємо поверхню торта шоколадним кремом Ганаш.( Ох не легке це діло!) Ставимо в холодильник. Коли крем трохи замерзне, можна ще раз пройтися по поверхні торта лопаткою. Крем повинен повністю застигнути. Прикрашаємо за бажанням. Я надивившись робіт Оксани, так і багатьох інших вирішила ризикнути)Так, це дуже захоплююче заняття працювати з мастикою, але повинна визнати складно! Але у мене виникло бажання набиратися досвіду в цій справі=)