Не хочете
зануритися в атмосферу літа, згадати пору пікніків? Що може бути простіше….
Давайте приготуємо мексиканські коржі, але не з м’ясною начинкою, як це
прийнято, а з рибної… Плюс помідори, зелень, соус на основі натурального
йогурту і … І у вас на кухні відразу вигляне і пригріє сонечко, подме
теплий вітерець, рибний аромат змусить ваших сусідів трошки позаздрити білою
заздрістю;))) І нічого, що за вікном зима, стыло і неприємно… Головне, що
ви всією сім’єю, сидячи на кухні, з насолодою їсте літні коржі і уявляєте
себе на килимі з смарагдовою трави!!!
Інгредієнти: борошно – 4 г,помідори – 3 шт. салат – 1 пучок цибуля
ріпчаста – 1 шт. зелень – 1 шт. цукор – 1 г,сіль – \u0026#8531;,сіль морська
– за смаком,перець білий мелений – за смаком,кріп – 1,йогурт натуральний –
250 г,часник – 3 склянки оливкова олія – 2,оцет – 1 шт. перець чорний мелений
– за смаком соус – за смаком Рецепт: Цибулю порізати півкільцями як можна
тонше, скласти в миску, залити соком половинки лайма, посипати рубаною
зеленню, цукром і сіллю. Все добре перемішати, закрити кришкою і поставити в
холодильник на 2-3 години… до Речі, рекомендую зробити побільше, т. к. сам
по собі маринований лук – це відмінна закуска, яку можна їсти просто так або
додавати як гарнір до м’яса і риби, а так само він буде прекрасним
доповненням в салати…,Готуємо соус… Докладно приготування соусу в мене
можна прочитати в рецепті приготування «Сувлакі»
, але для особливо нетерплячих я наведу
процес і тут;))) В ідеалі соус Дзадзікі» робиться на основі грецького
натурального йогурту, але у зв’язку з його відсутністю можна взяти
будь-натуральний йогурт, який є у вас в магазинах або просто замінити
сметаною. Отже, огірок порізати дрібними-дрібними кубиками (можна натерти на
тертці)…,В мисочці розтерти з сіллю часник і додати всі інші інгредієнти
для соусу. Рослинне масло влити в останню чергу і добре перемішати. Додати
дуже дрібно порізані маслини. Соусу також дати настоятися не менше 2
годин.Рибу порізати на довгі смужки, приблизно 2см на 7-8см, товщиною близько
1см…,Приготувати маринад, змішавши для цього всі інгредієнти… Рибу
скласти в миску, додати маринад, все добре перемішати, закрити кришкою і
поставити в холодне місце на 2-3 години (можна і довше). Потім кожен шматочок
рибки обваляти в борошні і обсмажити на розпеченому рослинному маслі до
золотистого кольору… Готову рибу викладаємо на паперові рушники для того,
щоб прибрати зайвий жир…,Ну а тепер починаємо начиняти наші коржі…
Різновидів тортільяс багато, я вибрала томатні коржі, т. к. мені здалося, що
вони будуть дуже добре поєднуватися з рибою… Якщо ви любите м’які
тортільяс, то я рекомендую вам трохи підігріти їх в мікрохвильовій печі або
просто викласти їх у сковорідку відповідного розміру, добре збризнути водою,
закрити кришкою і трохи підігріти на печі, тоді вони стануть м’якими і
пластичними… Ми любимо тортільяс сухуваті, тому використовуємо такими, які
вони є… Отже… Беремо корж, зверху кладемо пару листя салату, поливаємо
соусом і викладаємо наші рибні палички…,Зверху кладемо помідори, порізані
півкільцями і мариновану цибулю…,Ще раз від душі поливаємо соусом,
загортаємо тортільяс знизу, щоб не «втекла» начинка, а потім загортаємо по
колу… Вийшов ось такий конвертик… Здорово, правда?!!! Пригощайтеся самі і
пригощайте своїх рідних і близьких!!! Приємного апетиту!!! |