| Ріболліта-густий
італійський овочевий суп, що походить з Тоскани. Перекладається з
італійського як “зварений двічі”, спочатку він готується на плиті,
а потім запікається в духовці. А після повторного розігрівання суп стає ще
смачніше. Його варто спробувати!
Інгредієнти: квасоля біла – 150 г”,”капуста пекінська – 250
г”,”селера – 4 шт.”,”морква – 1 шт.”,”цибуля
ріпчаста – 1 головка”,”часник – 3 зубчики”,”розмарин
сушений – 1 гілочка”,”м’ясний бульйон – 2 л”,”сир твердий
– 100 г”,”оливкова олія Extra Virgin – 50 г”,”хліб білий
– 8 шматків”,”лук зелений – 0,5 пучка” Рецепт: “Квасоля попередньо
промити і залити холодною водою на ніч. Потім відкинути на друшляк, промити,
залити водою і відварити до готовності.”,”Цибулю, моркву і селеру
нарізати дрібними кубиками, часник подрібнити. У великій каструлі розігріти
масло, скласти в неї цибулю, моркву, селеру, часник і розмарин, готувати на
середньому вогні 5 хвилин, помішуючи.”,”До овочів додати квасолю,
влити бульйон і довести до кипіння. Потім додати мелконашинкованную капусту,
довести до кипіння, дати покипіти 2-3 хвилини і відправити каструлю з супом в
духовку (200град.C) на 15 хвилин.”, “Хліб змастити оливковою олією,
підсушити трохи в духовці, посипати тертим пармезаном і ще запікати 1-2
хвилини.”,”Подавати суп зі шматочками хліба і нарізаною зеленою
цибулею. Приємного апетиту! |
