| Ріболліта-густий
італійський овочевий суп, що походить з Тоскани. Перекладається з
італійського як «зварений двічі», спочатку він готується на плиті,
а потім запікається в духовці. А після повторного розігрівання суп стає ще
смачніше. Його варто спробувати!
Інгредієнти: квасоля біла — 150 г»,»капуста пекінська — 250
г»,»селера — 4 шт.»,»морква — 1 шт.»,»цибуля
ріпчаста — 1 головка»,»часник — 3 зубчики»,»розмарин
сушений — 1 гілочка»,»м’ясний бульйон — 2 л»,»сир твердий
— 100 г»,»оливкова олія Extra Virgin — 50 г»,»хліб білий
— 8 шматків»,»лук зелений — 0,5 пучка» Рецепт: «Квасоля попередньо
промити і залити холодною водою на ніч. Потім відкинути на друшляк, промити,
залити водою і відварити до готовності.»,»Цибулю, моркву і селеру
нарізати дрібними кубиками, часник подрібнити. У великій каструлі розігріти
масло, скласти в неї цибулю, моркву, селеру, часник і розмарин, готувати на
середньому вогні 5 хвилин, помішуючи.»,»До овочів додати квасолю,
влити бульйон і довести до кипіння. Потім додати мелконашинкованную капусту,
довести до кипіння, дати покипіти 2-3 хвилини і відправити каструлю з супом в
духовку (200град.C) на 15 хвилин.», «Хліб змастити оливковою олією,
підсушити трохи в духовці, посипати тертим пармезаном і ще запікати 1-2
хвилини.»,»Подавати суп зі шматочками хліба і нарізаною зеленою
цибулею. Приємного апетиту! |
