Якби мені розповіли в
минулому році, що мені треба спробувати тости з оселедцем сірий хліб з маслом
(ну ось, все і розповів), я б напевно посміхнувся і про себе подумав би
як-небудь в наступному житті. У мене оселедець асоціюється з відвареною
картоплею або дрібно порубаною разом з цибулею, загорнутою в млинець або на
тарталетці. Крім того, я не люблю тости зі шпротами і всякі часникові
варіанти, намазані на помідор і пр. т. к. вони мені здаються занадто різкими
і дуже жирними. Ось і оселедець на мій погляд занадто різка, щоб можна було
її вживати без чого-небудь пом’якшувального (типу картоплі). Та й до сірого
хліба у мене неоднозначне ставлення, швидше за все через те, що він мені не
дуже підходить по здоров’ю. Тим не менш, коли ти в ресторані з приводу
закінчення року (читай початок нового року) і пробуєш вельми непоганий салат
в новому ресторані, мимоволі захочеш спробувати те, що там подають в якості
закусок. Так от, я спробував тост і… як я не міг інгредієнти: лимонний
сік-2 ч. л. Олія рослинна-2 ст. л. хліб – 1 буханець,масло вершкове – за
смаком,чорний перець – 1 щіпка,оселедець – 1 шт. цибуля ріпчаста – за смаком
Рецепт: Отже – Тости з оселедцем – швидко і смачно В ресторані
використовували Дарницький хліб, але у мене Пеклеванный, хоча Дарницький мені
сподобався більше.Обробіть оселедець. Зніміть шкіру, розріжте уздовж хребта,
витягніть всі кістки і розріжте кожне філе на 4-6 однакових частини (залежить
від розміру оселедця). Візьміть половинку ріпчастої цибулі і дуже тонко
наріжте його півкільцями (у мене десь 1-2 міліметра, я різав поволі).
Змішайте оселедець з цибулею, оцтом і маслом, посипте перцем.Перемішайте і
поставте в закритому посуді в холодильник як мінімум на півгодини.Візьміть
скибочку хліба.Намажте на нього шар масла. У мене досить товстий шар –
близько 2 міліметрів.Можете теж поставити в холодильник. Розріжте скибочку
хліба на 4 частини. Покладіть на кожну скибочку оселедець, попередньо
прибравши весь лук. Подавайте в тарілці в якості тостів.Важливо Оселедець
повинна бути хорошої якості. Сірий хліб як ніщо інше підходить до даного
тосту. З білим хлібом оселедець буде занадто різкою. Використовуйте тільки
хороше вершкове масло, зроблене безпосередньо з коров’ячих вершків. |