Трюфельний торт (Gateau de truffe) для команди ОД і друзів!
Дорогі мої друзі сьогоднішнім рецептом я хочу вам висловити подяку і визнання вашим талантам, вашому увазі і всіх вас і команду ОД привітати з Новим Роком і Різдвом! Команді ОД і особисто Юлії Висоцької хочеться сказати величезне спасибі за їх кропітку працю, увагу, талант і можливість усім нам творити і насолоджуватися кулінарними відкриттями… Як кажуть, магія трапляється. Мене це чарівництво наздогнало абсолютно неждано – негадано, зачепила струни моєї душі, емоції били через край. Спасибі вам всім велике! (всім вам я присвятила пост … Рецепт який я вирішила для вас приготувати це шоколадно-вершкова феєрія смаку на хрусткою підкладці з нотками рома. Це і є свято і особисто для мене шоколад це 100% Новий Рік! Всім ще раз дякую і з святами дорогі мої! Інгредієнти: бісквіт – 100 г,шоколад темний – 400 г,шоколад молочний – 50 г,глюкоза – 4 ст. л. Ром – 4 ст. л. Вершки – 675 мл,масло вершкове – 1 ст. л. Какао-порошок – за смаком,морозиво ванільне – за смаком Рецепт: Подрібнюємо наші кріспа та бискивит за допомогою блендера або м’ясорубки, а можна з допомогою качалки і пакета. Форму для випічки діаметром 23см вистилаємо пергаментом. Змащуємо дно і борти форми вершковим маслом. Висипаємо нашу крихітку на дно форми, акуратно вирівнюємо по формі. Розламавши на шматочки наш шоколад, укладаємо його в жаростійку форму на водяну баню, так щоб вода не торкалася дна нашої миски. Додаємо ром до шоколаду,Беремо глюкозу. Якщо ви купили її в ампулах, акуратно розкриваємо за допомогою леза ампулу. Ну а якщо вам пощастило і ви придбали у бутлі, то просто акуратно відкрийте його. З допомогою шприца, краще брати обсяг 10кубиков шприц, але у мене були маленькі будинки, набираємо глюкозу, це якщо ви берете глюкозу в ампулах. Дві ампули як раз будуть необхідним обсягом для рецепта, Тобто дорівнюють 4 столових ложок. Якщо ж з бутлі, то просто виливаєте в столову ложку. Додаємо нашу глюкозу в шоколад. Суть її в тому,щоб шоколад став більш густим. Акуратно вимішуємо. Знімаємо з вогню й даємо охолонути нашій масі, вона буде досить густий, але не переживайте, це проміжний етап. В окремій мисці збиваємо наші вершки до легкого загусання, спочатку на маленькій швидкості, поступово збільшуючи її. У два прийомі додаємо наші вершки в шоколадно-горіхову суміш. Обережно вимішуючи суміш і насичуючи її киснем. Перекладаємо нашу масу в підготовлену форму. Обережно постукайте по бортикам форми, щоб маса лягла рівно. Накриваємо форму плівкою і ставимо в холодильник на ніч. Дістаємо наш торт,Перед подачею акуратно проводимо теплим ножем вроль краю, щоб той відокремити від форми . Посіємо торт просіяний какао-порошком. Подаємо з нежирними вершками або кулькою морозива. Торт дуже ніжний і дуже шоколадний, прекрасний фінал святкової вечері! Це вам дорогі мої, приємного апетиту. З святами і спасибі вам !