Турецький бублик Сіміті з сиропом пекмез

Сіміті (Simit) — бублик з кунжутом, поширений в Туреччині, Греції, Сербії, Болгарії, Лівані. Такий бублик часто продають вуличні торговці, які везуть його на візку, або несуть в лотку на голові. Інгредієнти: цукор — 1 щіпка дріжджі свіжі — 15 р,борошно — 500 г,вода — 60 мл,сіль морська — 0,5 ч. л. Кунжут — 200 г Рецепт: Змішати цукор і 60 мл теплою водою, потім посипати дріжджами. Отложитье на 10 хвилин. Потім додати ще 310 мл теплої води. Просіяти борошно в миску. Додати сіль і дріжджову суміш. Замісити тісто. Змастити трохи маслом форму, покласти тісто, закрити харчовою плівкою і залишити тісто в тепле місце без протягів на 1 годину або поки не подвоїться в розмірі. Застелити деко папером для випічки. За цей час тісто підніметься, стане більш повітряним. Розділити на шматочки. З шматочків скачати ковбаску. Сформувати бублик. Занурити в суміш пекме?з, а потім у кунжут. Викласти на деко і залишити \»відпочивати\» на 20 хвилин при кімнатній температурі. Ех, за вікном погода дощова… За цей час вони трохи підростуть. Випікати в попередньо розігрітій духовці 220* 15-18 хвилин або до золотистого кольору.