Тушковані баранячі гомілки на сабі

Якщо ви шукаєте надійне, зимове блюдо з тушкованого м’яса, то його практично неможливо зіпсувати! Єдиний спосіб зіпсувати її – це недоварити м’ясо. Соус не містить загусників, тільки чиста 100% натуральна користь.

Оновлено 21 грудня 2021 р.
Додати фото 11

3 години 30 хвилин
Загальний час:
3 год 50 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 4 баранячі гомілки
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 чайні ложки кошерної солі
• 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
• 1 чайна ложка копченої паприки
• 1 чайна ложка меленої кориці
• ½ чайної ложки сушеного розмарину
• 1 велика цибулина, нарізана
• 6 зубчиків часнику, роздавлених
• 1 склянка курячого бульйону
• ⅓ склянки саби
• ½ чайної ложки подрібненого свіжого розмарину

Приготування

1. Розігріти духовку до 450 градусів F (230 градусів C).

Перекласти баранячі гомілки в миску і тримати в теплі. Процідити сік з каструлі в каструлю і поставити на середній вогонь. Довести до кипіння і варити, часто помішуючи, до загустіння, приблизно 5 хвилин. Зняти надлишки жиру з верхньої частини соусу. Посолити на смак, додати свіжий розмарин і перемішати. Подавати соус, полив ним баранячі гомілки.

Примітки кухаря:

Саба, або “mosto cotto”, є різновидом приготованого виноградного соку – солодкого сиропу, виготовленого із залишків (“сусла”) від процесу виноробства. Він схожий на витриманий бальзамічний оцет. Ви можете легко знайти його в Інтернеті або в модному магазині сиру або делікатесів.

Ви можете замінити витриманий бальзамічний оцет на сабу.

Харчова цінність (на порцію)

334	Калорії
21g	Жир
10g	Вуглеводи
26g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 334
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 21 г	26%
Насичені жири 7г	37%
Холестерин 82 мг	27%
Натрій 1035мг	45%
Загальний вуглевод 10г	4%
Харчові волокна 2г	5%
Загальний цукор 2г
Білок 26г
Вітамін С 5 мг	24%
Кальцій 38 мг	3%
Залізо 3мг	14%
Калій 408 мг	9%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com