Український борщ

Борщ – це національне українське блюдо, так як всі інгредієнти росли на городі в кожному домі! Інгредієнти: буряк – 1 шт. Масло рослинне – 3 ст. ложки Томатна паста – 2 ст. л. Сік томатний – 500 мл,часник – 3 шт. Квасоля біла – 200 г,петрушка – за смаком,спеції – 1 Рецепт: Квасоля замочити на ніч у невеликій кількості води. На наступний день, злити воду, додати чисту і варити на середньому вогні до готовності(але не розварити). Тим часом робимо заготовки для борщу. Якщо ваш борщ буде м’ясних, тоді попередньо відваріть м’ясо(краще свинину), вийміть м’ясо і використовуйте цей бульйон для борщу. Якщо ж ваш борщ буде пісним(як мій), тоді використовуємо просту чисту воду. Спочатку нарізаємо всі в окремі тарілочки: буряк – соломкою, картоплю – півкільцями, моркву – соломкою, цибулю – як на зажарочку, капусту. Каструлю 3-4 літрову наповнюємо водою і ставимо на сильний вогонь, щоб вода закипіла, після зменшуємо вогонь до середнього. Наливаємо в сковорідку 2 ст. ложки рослинної олії і протушкуйте 2-3 хвилини буряк. Відправляємо в каструлю майже готову буряк і нарізану картоплю. Тим часом, в сковородочку, де тушкувалась буряк висипаємо нарізану цибулю, часник(дрібно нарізаний) і моркву і обсмажуємо 2-3 хвилини, якщо потрібно додаємо ще крапельку масла. Потім вливаємо в цю зажарочку томатний сік(або домашню борщову заправку, або на крайній випадок томатну пасту+склянку води) і протушиваем на невеликому вогні ще 2-3 хвилини. Вливаємо зажарочку до буряках і картоплі, додаємо відварену квасолю(попередньо злити всю воду, інакше вона дасть гіркота в борщ), перемішуємо, солимо і продовжуємо варити на середньому вогні ще хвилин 5. Потім додаємо нарізану тоненькою соломкою капусту, перемішуємо і варимо ще максимум 5 хвилин. Вимикаємо борщ і даємо йому настоятися (щоб всі овочі між собою домовилися=). І пам’ятайте, заставу смачного українського борщу це коли всі інгредієнти з – ніяких паст, магазинних заправок і квасолі з баночки, тоді і колір борщу буде яскраво-червоним(підбирайте темну буряки) або бардовым, і смак неповторним. Можна подавати зі сметаною і рубаною зеленню.