| Моя фантазія на тему
гарбузового десерту. Вийшло дуже смачно, вершково-ванільно і
апельсиново-гарбузово! Інгредієнти:
вершки – 33 г,ваніль в стручках – 1 г,желатин – 10 г,цукор – 50 ст. л. Гарбуз
– 220 ст. л. Апельсин – 1 шт. Кориця – 1 щіпка Рецепт: Гарбуз порізати на
невеликі кубики, запекти (не важливо де: в печі або мікро, але в
мікрохвильовці швидше), пюрировать блендером. З апельсина вичавити сік.
Желатин (ч. Л.) замочити в апельсиновому соку. Через 20 хвилин сік нагріти,
але не кип’ятити!,Процідити желатиновий сік через сито. У гарбузове пюре
додати дрібку кориці і столову ложку цукру. Гарбузове пюре з’єднати з
апельсиновим соком. Ще раз протерти через сито. Вершки нагріти, додати
насіння ванілі. У вершки додати цукор, перемішати. Цукор повинен розтанути, а
вершки не повинні закипіти!,Залишився желатин замочити в мінімальній
кількості води на 20 хвилин. З’єднати вершки і желатин. Якщо потрібно, трохи
прогріти до розчинення желатину. Швидше за все це Крок №6, шкода видалити
кроки можна, а додати між нальзя. Розлити гарбузово-апельсинове желе по
формах, дати час на застигання (у мене вийшло за 1 годину),Після повного
застигання гарбузово-апельсинового желе налити наступний шар – вершковий.
Прибрати в холодильник ще на 1-1,5 години.
Прикрасити физалисом. Ось така вийшла метелик! Насолоджуйтесь! |