| Як спекти ватрушки з
сиром в духовці, як приготувати борщ з щавлю, класичний тірамісу, телятину у
вині: відео і рецепт Інгредієнти: сухий сир – 300 г,борошно – 250 г,масло
вершкове – 125 г,цукровий пісок – 125 г,яйце куряче – 2 шт.яєчні жовтки – 1
шт. родзинки – 50 г,коньяк – 50 мл,сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку
попередньо розігріти до 180град.С. попередньо охолоджене вершкове масло
порубати з борошном, зробити горбок, а в ньому поглиблення.Злегка збити 1
яйце, додавши до нього 75 г цукру і дрібку солі, потім ввести все в
борошно.Замісити тісто. Якщо воно занадто сухе і розсипається, можна додати
кілька столових ложок холодної води, поки тісто не стане пластичним.Зробити з
тіста кулю, загорнути його в плівку і залишити в холодильнику мінімум на
годину (таке тісто може зберігатися в холодильнику кілька днів).Родзинки
вимити і замочити на 30-40 хвилин в коньяку.Приготувати начинку: сир ретельно
розтерти з яйцем, цукром і дрібкою солі, потім додати родзинки. Розкачати з
тіста пласт товщиною 5 мм, вирізати формочкою або чашкою гуртки діаметром 10
см. в центр кожного кола викласти 2 ст. ложки начинки, защипнути краю,
надавши форму ватрушки. Відокремити жовток від білка. Жовток злегка збити
виделкою, додавши 1 ст. ложку холодної води і змастити ватрушки. Випікати в
розігрітій духовці 20-25 хвилин до золотистого кольору. |
