Великдень \Королівський сирник\

У нас готують сирну Паску не тільки, звичним способом, під прес, а і запікають. І я вже багато років печу сирну Паску за цим рецептом, вона виходить дуже ніжною і повітряної, але при цьому дуже добре тримає форму. Можна спробувати спекти і не тільки на свято, хіба тільки не покривати глазур’ю, втім я так і роблю))) частенько Печу, так як мої дуже люблять))) Цукати кладемо за бажанням, а от родзинки звичайно обов’язково і лимонну цедру регулюємо за своїм смаком. Начебто все сказала, йдемо піч)))) Інгредієнти: яйця курячі – 6 шт. Цукор – 200 г,цукор ванільний – 1 пакет,лимонна цедра – 1 шт. Крохмаль – 100 г,родзинки – 100 г,цукати – 50 г,сир жирний – 1 кг Рецепт: Родзинки і цукати змішати з крохмалем. Сир перетерти на сито або пропустити на м’ясорубці. Жовтки збити з цукром і ванільним цукром. Додати збиті жовтки до сиру, перемішати і всипати родзинки з крохмалем, знову ретельно перемішати. Білки збити в міцну піну з дрібкою солі і лимонним соком і додати до маси. Акуратно перемішуючи. Форму змастити вершковим маслом і викласти масу. Поставити форму в глибоке деко, накрити фольгою, а в деко налити води (близько 1 л). Відправити в розігріту до 160°С духовку,через 20 хвилин зняти фольгу і пекти до готовності ще 30-40 хвилин, але може і більше, залежить від духовки. Вийняти з духовки, і накривши форму тарілкою перевернути, а потім знову накрити тарілкою перевернути вже на блюдо. Це фото з минулого року :),Прикрасити за бажанням, я збитими білками, а можна і взагалі не прикрашати, якщо печете не для свята, а просто насолоджуватися з чаєм :),А от розріз!!! Світлою і смачної вам Паски!!!