Великодній борщ з хріном

Великодній борщ з хріном. Інгредієнти: свинина, сало, петрушка корінь : рецепти з фото Інгредієнти: свинина – 500 г,сало – 100 г,петрушка корінь – 1 шт. Буряк – 2 шт. Морква – 2,хрін – 4 ст. л. Винний оцет білий – 1 ст. л. Масло рослинне – 2 ст. ложки Спеції – 1 Рецепт: Одну морквину, одну цибулину і корінь петрушки очистити і обсмажити на сухій розжареній сковороді, 4 хв. Свинину вимити, покласти в каструлю і залити 4 л води і довести до кипіння. Зняти піну. Додати обсмажені овочі, сіль, перець і варити на середньому вогні 1 ч. Буряк, залишилися цибулю і моркву очистити овочечисткою. Очищення буряків від скласти в миску з крижаною водою і поставити в холодильник на 30 хв. Потім процідити і поставити на вогонь. Як тільки вода почне закипати, зняти з вогню. Цибулю, моркву і буряк натерти на тертці. Помідор нарізати кубиками. Розігріти в сковороді олію і обсмажити цибулю, моркву і буряк, помішуючи, 4 хв. Влити оцет, тушкувати 10 хв. Додати помідори і готувати ще 4 хв. Зняти з вогню. Нарізати капусту і сало невеликими шматочками. Сало обсмажити на сухій сковороді до шкварок. Додати капусту і готувати, помішуючи, 6 хв. М’ясо і овочі вийняти з бульйону. Бульйон процідити. Покласти обсмажені овочі, варити 10 хв. Додати хрін. Довести борщ до кипіння. Приправити сіллю і перцем. Розвести борщ буряковим відваром до потрібного кольору.