fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Вершкова паска з цукатами

На півдні, де я виросла, великоднем називають паски. Чесно кажучи, про існування цієї страви я дізналася, тільки коли познайомилася зі своїм чоловіком, і він запитав, чи вмію я робити великдень. Я сказала: «Звичайно, хто її не вміє пекти!”Потім виявилося, що мама його робила вершкову паску. Пізніше з’явилося багато рецептів, які могли б стати фірмовими, але тут, як з млинцями, така ж історія, тому що хочеться його здивувати, хочеться почути: «Це навіть краще, ніж у мами». Пошуки тривають, але цей рецепт удостоївся похвали: «Так само добре, як у мами». Сир краще брати сухий і досить гладкий, а цукати підійдуть ті, що вам подобаються: журавлина, абрикоси, груша, вишня, родзинки, полуниця, манго.   Інгредієнти: сир – 500 г,жирна сметана – 200 г,вершкове масло – 200 г,цукати – 200 г,дрібний цукор – 200 г,яйця курячі – 2 шт. Вершки 35-38% – 100 мл,ванільний екстракт – 0,5 ч. л. Рецепт: Сир протерти через сито. Додати сметану, все вимішати. Білки відокремити від жовтків і охолодити. Попередньо розм’якшене вершкове масло розтерти до білого разом з жовтками, потім, не перестаючи розтирати, поступово ввести цукор і ванільний екстракт, все перемішати з сиром. Охолоджені білки збити і вести в сир. Вершки теж збити і перемішати з сиром. Додати цукати і все ще раз перемішати. Форму для Великодня вистелити подвійним шаром марлі, викласти сирну масу. Краї марлі загорнути хрест-навхрест. Зверху покласти вантаж і поставити в холодне місце мінімум на добу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *