Вершкове тірамісу з брусничним соусом

Цей десерт я зробила собі до дня народження. Пригощаю всіх!!! Дуже ніжне поєднання. Вершки і брусничний соус так схожі на улюблене мною в дитинстві ласощі: морозиво з ягідним сиропом. І м’ята тут не тільки прикраса, але і пікантний відтінок до іншим смакам. На жаль, мене діти відвернули,не встигла поставити готовий крем в холод, і він трохи встиг втратити свою пишність, хоч і застиг потім в холодильнику чудово!!! Інгредієнти: м’ята — 3 гілочки,брусниця свіжа — 1 жменя,яйце — 2 шт. Печиво Савоярді — 18 шт. Цукор — 50 г,цукрова пудра — 200 г,вершки 10-20% — 100 мл,картопляний крохмаль — 2 ч. л. Брусниця заморожена — 1 жменя,маскарпоне — 150 г,цукор — 50 г,цукор — 50 г,м’ята — 3 гілочки,сіль — 1 щіпка Рецепт: Приготувати соус: брусницю збити з цукром заглибним блендером. Вилити з маленьку каструльку, додати крохмаль, добре розмішати. Поставити а повільний вогонь і прогрівати до загустіння. Закипіти не повинно. Остудити. Приготувати крем: розділити жовтки від ділків. Жовтки розтерти з цукром. Додати сир і акуратно перемішати. Білки збити з дрібкою солі до збільшення маси в 3-4 рази. Потихеньку додавати пудру і збивати до стану піни. Вмішати цю масу до сирної, дуже акуратно, щоб не порушити повітряну текстуру. Палички занурювати однією стороною в вершки і викладати на блюдо. Зверху викласти крем і поливати соусом. І так кожен шар. Прикрасити м’ятою порційні шматочки при подачі.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.