| Як зробити пиріг з
карамелізованою цибулею і анчоусами в духовці. Інгредієнти: тісто листкове бездріжджове –
1 пласт,філе анчоусів – 10 шт. велика червона цибулина – 1 шт. оливки без
кісточок – 1 жменя,чебрець – 3 гілочки,молоко – 2 ст. л. оливкова олія – 1
ст. л. вершкове масло – 1 ст. л. цукор коричневий – 1 ст. л. борошно – 1 ч.
л. сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200град. С.
Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Розігріти в сковороді вершкове і
оливкове масло і обсмажити цибулю до прозорості. Додати цукор, листя чебрецю,
все перемішати, посолити і на повільному вогні обсмажувати цибулю 15 хвилин,
вливаючи по 1 ст. ложці води по мірі необхідності. Робочу поверхню присипати
борошном і розкачати тісто в тонкий пласт. Деко вистелити папером для
випічки, викласти тісто, зверху рівномірно розподілити карамелізовану цибулю,
відступаючи від країв, щоб залишилися бортики. Вільні краї тіста защипнути в
куточках і злегка загорнути на цибулю. Анчоуси викласти на цибулю так, щоб
вийшов малюнок у вигляді ромбів, в центр кожного ромба помістити по оливці.
Бортики тесту змастити молоком. Випікати пиріг в розігрітій духовці 15
хвилин. |