Воловани

Фуршетні рецепти – справа хороша, але я, як і багато волію поживний обід з основним блюдом, смачним салатом і т. П. Але бувають випадки, коли фуршетні закуски дуже виручають. Ось тут і приходять на допомогу воловани, профітролі, завиванці, фаршировані яйця і т. п. Сьогодні всі мої рецепти на тему фуршетних закусок. Так само дуже смачно начиняти воловани грибною начинкою Інгредієнти: тісто листкове – 500 г,шпроти – ⅗ шт. Тріска печінка – 1 шт. Яйце – 4 шт. Плавлений сир – 50 р,шпроти в олії – 1 банка,огірки – 3 шт. Маслини – 15 шт. Сир плавлений – 2 ст. л. Креветки – 150 г,перець болгарський – 0,5 шт. Масло вершкове – 1 ст. л. Рецепт: Листкове тісто розкачуємо, стіл злегка присипаємо борошном, розгортаємо розморожене тісто, вирізаємо великі кола діаметром 8 див. Всередині великого кола вирізаємо коло поменше. Розкачуємо маленький коло до великого діаметру кола, якщо вийшло не дуже рівно, то підрівнюємо краю склянкою, яким вирізали великий круг і змащуємо його поверхню невеликою кількістю води. З’єднуємо… Викладаємо на деко, застелене папером, майбутні воловани і випікаємо в розігрітій до 200*С духовці до легкого золотистого кольору близько 20 хвилин. Знімаємо, остуджуємо на рівній поверхні, начиняємо. Я верх нічим не змащую, т. К. прочитала десь, що тоді шари тіста гірше піднімаються. Готуємо начинку: Печінку тріски дістаємо з масла і розминаємо виделкою. Яйця (4 шт) тремо на дрібній тертці, цибулю дрібно ріжемо і маринуємо, додаємо плавлений сир кімнатної температури і перемішуємо до однорідності.6 рибок залишаємо для прикраси. Якщо рибки крупноваты, то вкорочуємо на третину, залишаючи частину з хвостиком. Решту рибу розминаємо виделкою. Дрібно шаткуємо огірочки, маслинки, яйця і дрібну салатну цибулинку. Якщо використовуєте звичайний лук, то краще його замаринувати. Додаємо 2 ст. Л. плавленого сиру \Viola з кропом\, і перемішуємо. Якщо хочеться більш спокійного смаку, то використовуємо тунець в олії або сайру, шпроти в салаті – їжа на любителя… Дрібні варені очищені креветки – 150 г (або малосольною червоної риби або відварених кальмарів), 1/2 червоного болгарського перцю,яйця (можна без них), додаємо 2 ст. ложка плавленого сиру Viola, змішаного з 1 ст. Ложкою вершкового масла, і всі інгредієнти змішуємо. Краї волованов змащуємо плавленим сиром, занурюємо в дрібно нашатковану зелень (у мене шніт-цибулю). Ложками формуємо з тіста кульку і акуратно кладемо в центр. Кожен вид волована прикрашаємо по-різному. Приємного апетиту!