| Дуже смачна і в міру
гостра закуска. Таку закуску можна взяти з собою на пікнік для перекусу, поки
готується шашлик. Інгредієнти: перець
чилі – 1 шт. часник – 1 зубчик,морква – 1 шт. помідори – 1 шт. соєвий соус – 2
ст. л. яблучний оцет – 1 ст.л. рослинне масло – 2 ст. л. перець запашний – 4
шт. томатна паста – 1 0,5 ст. л. цукіні – 300 г,перець болгарський – 1 шт.
цукор – 1 щіпка,лавровий лист – 1 шт. Рецепт: Приготуємо соус. Гострий перець
очищаємо від насіння, нарізаємо кружечками. Часник очищаємо і пропускаємо
через прес. Моркву очищаємо і нарізаємо кружечками. Помідор ріжемо
часточками. Викладаємо підготовлені овочі в чашу блендера. Додаємо соєвий
соус і подрібнюємо. Замість солі у мене соєвий соус легкий.Виливаємо овочеву
суміш в сотейник. Додаємо рослинне масло, мелений запашний перець. Сотейник
ставимо на плиту і варимо суміш на повільному вогні 15 хвилин, іноді
помішуючи.В одній склянці води розмішуємо томатну пасту і виливаємо в
сотейник. Додаємо дрібку цукру і сіль. Доводимо соус на повільному вогні до
кипіння.Очищаємо болгарський перець від насіння і нарізаємо соломкою. У
цукіні (або кабачка) відрізаємо плодоніжку і огрубілу м’якоть з верхівки,
нарізаємо кубиками.Викладаємо овочі в соус, перемішуємо. Накриваємо сотейник
кришкою і залишаємо гаситися овочі приблизно 45 хвилин на повільному вогні,
часом помішуючи. За 5 хвилин до готовності додаємо лавровий лист. Після
приготування лавровий лист видаляємо.Готову гарячу закуску розкладаємо по
банках, закручуємо, даємо час охолонути і беремо з собою на пікнік. У мене
вийшло 2 баночки по 300 мл Таку гостру закуску можна взяти з собою на пікнік
для перекусу, поки готується шашлик. Дуже смачно як намазка на хліб, а краще
з підігрітою на мангалі пітою. Приємного апетиту! |