Запечений чізкейк \Мрія;)\

Давно я мріяла приготувати запечену чізкейк з маскарпоне))Навіть підходящий рецепт знайшла. Не вистачало урочистого приводу;)(або сміливості ризикнути купою сиру;)І ось закривши очі і набравшись рішучості спекла до дня народження близької людини;)Вийшло… Дуже смачно))кремова Текстура,ніжно-щільна)Мрія збулася.. І швидко зникла залишивши солодкі спогади;))) Інгредієнти: борошно – 130 г,цукор – 1 ст. л. Вода – 2 ст. л. Маскарпоне – 750 г,сметана – 100 г,яйце – 4 шт. Цукрова пудра – 200 г,апельсиновий лікер – 3 ст. л. Апельсиновий сік – 70 мл,желатин – 1 лист,полуниця – за смаком Рецепт: Вирішила зовсім відмовитися від бортів. Хотілося багато-багато сиру і мало-мало тіста;)),У просіяне борошно+цукор нарізаємо холодне масло. Ретельно і швидко розтираємо масло з борошном. Додаємо ложку води і намагаємося замісити пластичне однорідне тісто. Якщо не вистачає(а мені не вистачило)починаємо додавати буквально по 1/5 другу ложку води. Як тільки всі крихти зібралися воєдино,скачуємо тісто в кульку і прибираємо на півгодини в холодильник(можна і на більший час,хоч на добу). Дно рознімної форми вистилаємо папером для випічки. З тіста розкачуємо тонкий корж за розміром дна і укладаємо його на папір. А далі є два варіанти. У першому випадку ми будемо виливати начинку на сире тісто і тоді корж після випічки у нас буде,ніжний,блідий і майже непомітний. У другому варіанті ми наколем тісто багато разів виделкою і відправимо до 200С духовку на 10 хв. Після дамо йому охолонути. У цьому випадку коржик у нас буде більш виразний і сухий. Вибирайте варіант до душі.:),Яйця і сир кімнатній Т. Дуже акуратно на найнижчих оборотах перемішуємо сир,сметану і цукрову пудру. По одному додаємо яйця не збільшуючи швидкості. В останню чергу лікер. Виливаємо сирну масу на тісто і в духовку 170С на 50-60 хв. Вимикаємо духовку. Трохи відкриваємо дверцята і залишаємо ще на 1-2 години. Желатин замочуємо в половині соку. Фрукти нарізаємо тонкими часточками. У розмоклий желатин виливаємо другу половину соку доведеного до кипіння з цукром. Ретельно розмішуємо до повного розчинення желатину. Укладаємо шматочки фруктів на торт умочуючи в апельсинове желе. Заливаємо залишками фрукти зверху. Закриваємо харчовою плівкою і ставимо в прохолодне місце на ніч. А можна і на добу))Після охолодження акуратно виймаємо з форми і приємного апетиту!)))У мене на жаль немає фото в розрізі. Їли ми його в кафе,там нам його не дуже акуратно порізали і потім він швидко зник..;)загалом додаю фото(в низу) за кілька хвилин до зникнення))