Запечений курча з апельсинами

В такому маринаді я готую не тільки курку, але і перепілок, і індичку, і навіть кролика. Замість апельсинів можна взяти мандарини або клементини, не страшно, якщо вони злегка підгорять під грилем — вийде дуже приємна карамелька, а ось курку при запіканні періодично поливайте соком, що виділився. Свіжий чебрець сміливо замінюйте сухим, підійдуть і прованські трави.   Інгредієнти: курча — 1 тушка,лимони — 0,5 шт. апельсини — 2 шт. чебрець свіжий — 5 гілочок,анісова горілка 100 мл кріп — 1 пучок оливкова олія — 2 ст. л. гірчиця із зернами — 1 ст. л. цукор мусковадо — 1 0,5 ч. л. перець чорний мелений — 0,25 ч. л. сіль морська — 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 190°С. Тушку курчати розрізати на невеликі шматки і помістити у велику круглу форму для випічки.Фенхель розрізати уздовж на 8 часточок і викласти на птицю.Апельсини, не очищаючи, нарізати товстими кружальцями.З половинки лимона вичавити сік.Приготувати маринад: зєднати гірчицю з лимонним соком, посолити, поперчити, додати листя чебрецю, оливкову олію, цукор і все перемішати. Влити анісову горілку і ще раз перемішати.Полити маринадом курчати з фенхелем, викласти зверху апельсини і залишити на 15-20 хвилин.Запікати в розігрітій духовці 40-50 хвилин.Полити курчати соком, що утворився, включити в духовці гриль і запікати ще 10 хвилин.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.