Запіканка із зеленої квасолі

Це і смачно, і ситно. Поріжете маленькими ромбиками – буде як закуска, шматочками побільше – піде як основне блюдо… Інгредієнти: квасоля зелена стручкова – 5 кг,яловичий фарш – 5 кг,рис – за смаком,моркву – за смаком,яйце – 1 шт. Вершки – за смаком,кріп – за смаком,м’ята – за смаком Рецепт: Зелену квасолю відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк, промити трохи в дуже холодній воді. Відварити чашку рису. Промити. На сковороді обсмажити до прозорості цибулю та моркву, натерту на крупній тертці. Посолити, поперчити за смаком. В кінці смаження додати 200 г вершків, трохи згасити до загусання вершків. У мисці змішати фарш, рис і вміст сковороди, додати яйце і дрібно нарізаний кріп. Перемішати. Обережно ввести квасоля, намагаючись не поламати стручки. Форму змастити раст. маслом і посипати панірувальними сухарями. Запікати в духовці при т. 180 гр 40 хвилин (запіканка повинна трохи \засмагнути\ зверху). Прикрасити листочками м’яти.