Запіканка по-будапештски

Відкритий заливний пиріг з фаршированими помідорами. Гортаючи на дачі старі кулінарні журнали, натрапила на дуже цікавий, на мій погляд, рецепт. Пропоную і вам спробувати. Блюдо вийшло яскраве і красиве, «святкова», можна сказати! Крім того, ще й дуже смачне! Підійде і для святкового застілля, і просто на вечерю в колі сім’ї. Такий пиріг, тільки у великій прямокутній формі, робила друзів на новосілля (форму адже порожню не дарують), гості і господарі були в захваті, а це найкраща оцінка. Ділюся з вами. Пригощайтеся! Інгредієнти: петрушка — 0,25 пучка,базилік свіжий — 0,25 пучка,рослинна олія — 2 ст. л. Вершкове масло — 120 г,яйця курячі — 4 шт. Вода — 3 ст. л. Сіль — за смаком,перець — за смаком,коріандр мелений — 2 щіпки,куркума — 2 щіпки,вершки — 120 мл,м’ясо — 250 г,манна крупа — 3 ст. л. Цибуля ріпчаста — 2 шт. Борошно — 1 склянка,помідори — 9 шт. Рецепт: Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на рослинній олії до прозорості. М’ясо подрібнити на м’ясорубці і додати до цибулі. Смажити 15 хвилин, періодично помішуючи. Посолити, поперчити, додати мелений коріандр. Трохи остудити. Тим часом натерти на тертці вершкове масло (залишити трохи для змащування форми). Замісити тісто з борошна, масла, щіпки солі, 1 жовтка і 3 стіл. ложок води (може знадобитися трохи більше борошна). Загорнути тісто в плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин. Додати до фаршу 1 жовток, 1 столову ложку вершків, 3 столові ложки манки (можна замінити сухарями). Ретельно розмішати. Зрізати кришечку з помідорів. Бажано, щоб помідори були однакового розміру. Акуратно ложкою вийняти м’якоть і перевернути зрізом донизу, щоб стекла зайва рідина. Нафарширувати помідори. Подрібнити зелень. Збити 2 білки, 2 яйця, вершки. Додати сіль, куркуму і зелень. Ретельно перемішати. Змастити вершковим маслом форму. Розкачати тісто і викласти на дно, формуючи невисокі бортики. Викласти на тісто фаршировані помідори зрізом вниз. Залити яєчно-вершковою сумішшю. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180град. С духовці 30 хвилин. Трохи остудити з відчиненими дверцятами духовки. Готово!,А ось в розрізі,:),Приємного апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.