Дуже люблю готувати запіканки. Мені здається, що запіканка — це універсальне блюдо. У нього можна додати величезну різноманітність продуктів, і в результаті кожен раз вийде блюдо з новим смаком. Можна також робити запіканки із залишків продуктів, що дуже раціонально. Отже, сьогодні у мене запіканка з кольорової капусти і фаршу з додаванням бринзи. Ситне і смачне блюдо, дуже добре підійде для холодної пори року. Готуємо і угощаемся! Мій реєстраційний номер — 712039351. Інгредієнти: капуста кольорова – 800 г,бринза – 200 г,яйця курячі – 4 шт. Сметана 18% – 3 ст. л. Свинячий фарш – 500 г,цибуля ріпчаста – 1 шт. Сіль – 1 щіпка перець чорний мелений – 2 щіпки,сир – 100 г,рослинна олія рафінована – 4 ст. л. Зелень петрушки – 0,5 пучка,часник – 3 зубчики Рецепт: Цвітну капусту помити, розібрати на суцвіття. Цвітну капусту бланшувати в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Відварену капусту відкинути на друшляк і дати повністю стекти воді. За цей час капуста трохи охолоне. Цвітну капусту дрібно порізати або подрібнити в блендері (але не до стану пюре, щоб залишалися невеликі шматочки). Бринзу натерти на тертці або розім’яти виделкою, якщо дуже м’яка. Зелень вимити, обсушити, дрібно нарізати. Капусту викласти в миску. Додати до неї яйця, сметану, бринзу, поперчити, перемішати. Я купувала бринзу на ринку і в цей раз не спробувала. І продавщиця мені підсунула жахливо солону бринзу. Тому капустяну суміш я не солила. Цибулину очистити і дрібно нарізати. Часник почистити і пропустити через прес. Однією столовою ложкою рослинного масла змастити форму для запікання, а на решті олії обсмажити цибулю до золотистого кольору. До цибулі додати фарш і обсмажити до зміни кольору, лопаткою розбиваючи грудочки. Обсмажений фарш трохи посолити, поперчити, додати часник, перемішати і вимкнути вогонь. Дати фаршу трохи охолонути. Сир натерти на дрібній тертці. Додати до смаженій фаршу половину натертого сиру, перемішати. У змащену маслом форму викласти половину капустяної маси з бринзою, розрівняти. Викласти обсмажений фарш з сиром. Поверх фаршу викласти половину капустяної маси. Поставити форму в духовку, розігріту до 180 ? З, на 30-35 хвилин. За 5-7 хвилин до закінчення приготування дістати запіканку з духовки, посипати сиром і поставити назад до розплавлення сиру. Ситна і смачна запіканка готова. Розкласти її на порції і подати до столу. Прикрасити зеленню за бажанням. Пригощайтеся! Приємного апетиту!